Ежегодно в России подсчитывают индекс окрошки (расходы на приготовление супа из расчета на четырех человек). Индекс окрошки стал аналогом индекса Бигмака, который считают ежегодно по всему миру, кроме нас. У нас теперь свой импорт замещенный индекс-индекс окрошки.
По итогам 2024 года одна порция этого холодного супа с варёной колбасой, огурцами, квасом и сметаной обойдётся в 85 рублей. Расчет делается и для любителей окрошки на квасе, для одной порции окрошки он будет стоить 20 рублей, и на кефире- обойдётся в 46 рублей.
Стоимость набора для квасной окрошки в 2024 году в магазине стала больше одной тысячи рублей. В 2023 году ингредиенты для холодного супа обходились в 921 рубль. Таким образом «Индекс окрошки» вырос за год на 13 процентов.
Сегодня 30 мая отмечается день окрошки в России!
В этот день принято готовить и есть окрошку! Холодный суп на кефире или квасе прекрасно освежает в жару, полезен, прост в приготовлении, обладает неповторимым вкусом.
Из истории окрошки известно что она появилась как незатейливый суп для крестьян в 18 веке. Название происходит от слова "крошить".
Для приготовления традиционной окрошки понадобится:
- Картофель — 2–4 штуки.
- Огурцы свежие — 2–3 штуки.
- Редиска — 150–200 грамм.
- Сметана — 100 грамм.
- Яйца варёные — 3–4 штуки.
- Лук зелёный — 4–5 штук.
- Квас — 1,5–2 литра.
- Зелень укропа и петрушки — 1 пучок.
- Варёная колбаса — 250 грамм.
- Соль — 1 чайная ложка (по вкусу).
Все ингредиенты нарезаем кубиками и заливаем квасом или кефиром.
Приятного аппетита!