Соус Тартар — это классический французский соус, который обычно подают с рыбой или морепродуктами. Его история восходит к XIX веку, когда он впервые появился в кулинарных книгах Франции. Этот соус отличается своим свежим и пикантным вкусом, который достигается благодаря сочетанию маринованных овощей и зелени. Вариант со свежими огурцами добавляет соусу дополнительную свежесть и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 100 г
- Майонез — 200 г
- Каперсы — 20 г
- Маринованные огурцы — 50 г
- Лимонный сок — 15 г
- Петрушка (свежая) — 10 г
- Укроп (свежий) — 10 г
- Лук-шалот — 20 г
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Свежие огурцы и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте петрушку, укроп и лук-шалот.
- Смешайте основу соуса. В миске соедините майонез и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Добавьте овощи и зелень. Вмешайте нарезанные огурцы, каперсы, петрушку, укроп и лук-шалот в майонезную смесь.
- Приправьте. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Охладите. Дайте соусу настояться в холодильнике около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы соединились.
Советы по хранению
Храните соус Тартар из свежих огурцов в герметично закрытой банке в холодильнике. Он сохранит свои свойства в течение 2-3 дней. Перед использованием тщательно перемешайте.
Полезные свойства основного ингредиента
Основным ингредиентом соуса являются свежие огурцы. Огурцы богаты водой, что помогает поддерживать гидратацию организма. Они также содержат витамины К и С, а также минералы, такие как калий и магний, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Интересные факты о соусе
- Соус Тартар получил свое название от татар — кочевого народа, который часто ел сырое мясо, приправленное соусом.
- Классический рецепт соуса Тартар включает маринованные огурцы и каперсы, которые придают ему характерную кислинку и пикантность.
- Вариации соуса Тартар можно найти в различных кухнях мира, включая американскую, британскую и японскую, где он подается с рыбой и морепродуктами.