Сегодня мы поговорим о витаминах, которые составляют основу жизнедеятельности организма.
Ещё в XVII в. имелись отдельные сообщения ученых о том, что у человека при длительном и однообразном питании могут возникать опасные болезни(цинга рахит, куриная слепота и др.), часто заканчивающиеся смертельным исходом. Во второй половине XIX в. у ученых не было сомнений, что сходные симптомы болезней наблюдаются у ряда домашних животных.
В 1880г. Николай Иванович Лунин проводил опыты с белыми мышами, питавшимися цельным молоком и искусственным аналогом. Он доказал, что кормление мышей искусственным заменителем молока приводило их к гибели. На основании этих опытов Лунин пришел к выводу, что для поддержания нормального физиологического состояния организма необходимы какие-то неизвестные вещества, содержащиеся в молоке и отсутствующие в искусственной пищевой смеси.
В 1912 г. польский ученый Казимеж Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее от заболевания бери-бери, и назвал его витамином ( от лат. vita - жизнь и амин), т.к. решил, что характерным признаком подобных веществ является наличие азота. Позднее оказалось, что некоторые из них могут вовсе не содержать азота, однако термин "витамины" получил широкое распространение и закрепился в науке.
Современное определение витаминов следующее: Витамины - низкомолекулярные вещества разного химического строения, объединённые по признаку их строгой необходимости для жизнедеятельности организмов.
Внимательно посмотрите в зеркало - трещины на уголках рта, язвочки - сигнализируют о недостатке витамина В2. Ломкость волос , нарушение сумеречного зрения - вам не хватает витамина А. Обследуйте свой язык. Если на нем появились гладкие плоские пятна более яркого цвета, значит, организму недостаёт витаминов группы В (В6, РР, фолиевой кислоты).
Наиболее частые симптомы скрытых авитаминозов (витаминной недостаточности): быстрая утомляемость, раздражительность, нарушение сна, плохой аппетит, ухудшение памяти. за этими и другими проявлениями стоят длительные нарушения обмена веществ.
Потребность человека в витаминах зависит от многих факторов: возраста, состояния здоровья, условий жизни, времени года, питания. По статистике Минздрава у 60-80% населения РФ наблюдается недостаток витаминов. У 20–25% россиян уровень витамина С в организме ниже нормы даже летом. Недостаточность витамина А обнаружена у 17% обследованных, витаминов группы В - у 60%.
Хронический дефицит витаминов и минеральных веществ представляет серьезную опасность и требует обязательной коррекции. Одна из важнейших гарантий «витаминного» благополучия организма — это здоровое и сбалансированное питание. Самым распространенным недостатком в организации питания современного человека является нехватка сырой натуральной пиши и избыток пищи, подвергнутой кулинарной обработке. И, наконец, как бы сбалансировано вы не питались, не пренебрегайте сезонным приемом поливитаминных комплексов, но перед приёмом обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Избыток витаминов так же опасен, как и их недостаток. Будьте здоровы!