Соус манго-маракуйя - это яркий и экзотический соус, который берет свое начало в тропических странах, где эти фрукты растут в изобилии. Благодаря своему насыщенному и освежающему вкусу, соус из манго и маракуйи стал популярным во многих кулинарных традициях. Его подают к мясным и рыбным блюдам, салатам, а также десертам, добавляя блюдам яркие фруктовые нотки и пикантность.
Ингредиенты
- Манго (очищенный и нарезанный) - 200 г
- Пюре маракуйи - 100 г
- Сахар - 50 г
- Лаймовый сок - 20 мл
- Вода - 50 мл
- Крахмал кукурузный - 10 г
- Соль - щепотка
- Чили (по желанию) - 1 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка манго: Очистите манго, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
- Приготовление пюре: В блендере измельчите манго до состояния пюре.
- Смешивание ингредиентов: В кастрюле смешайте пюре манго, пюре маракуйи, сахар и лаймовый сок. Добавьте воду и тщательно перемешайте.
- Варка соуса: Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Загустение: В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды до получения однородной смеси. Влейте смесь в кипящий соус и продолжайте варить, помешивая, пока соус не загустеет.
- Приправы: Добавьте щепотку соли и по желанию немного измельчённого чили для пикантности. Перемешайте и снимите с огня.
- Охлаждение: Дайте соусу остыть до комнатной температуры перед подачей.
Советы по хранению
Соус манго-маракуйя можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед использованием соус рекомендуется тщательно перемешать.
Полезные свойства основного ингредиента
Манго богато витамином C, который является мощным антиоксидантом и помогает укреплять иммунную систему. Также манго содержит витамины A, E, и K, а также калий и магний, способствующие улучшению здоровья кожи, зрения и сердечно-сосудистой системы.
Интересные факты о соусе
- Маракуйя, также известная как "фрукт страсти", получила своё название благодаря экзотическому аромату и вкусу, которые вызывают бурю эмоций.
- Манго является одним из самых старых культивируемых фруктов, его история насчитывает более 4000 лет.
- В Индии манго считают символом жизни и плодородия, и часто используют в религиозных обрядах.
- Соусы на основе манго и маракуйи популярны не только в тропических странах, но и в международной кухне, где они добавляют блюда экзотический и яркий вкус.
