Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Растительное масло (для жарки)
- Ребра (говяжьи или свиные)
- Говяжья лопатка
- Кислые сливы
- Чили перец
- Рис
- Лук
- Чеснок
- Томатная паста
- Сахар
- Томаты
- Домашняя аджика
- Красная паприка
- Хмели-сунели
- Сухой базилик
- Соль
- Свежая зелень (базилик, петрушка, укроп, зеленый лук)
Приготовление:
- Жарка ребер:Разогрейте кастрюлю и налейте растительное масло.
Положите ребра и жарьте до румяного состояния. - Приготовление бульона:Залейте ребра холодной водой.
Добавьте говяжью лопатку.
Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимая пенку.
Добавьте кислые сливы и чили перец.
Варите бульон 1-1.5 часа, периодически снимая пенку. - Подготовка мяса:Когда бульон готов, вытащите овощи, они больше не понадобятся.
Снимите мясо с костей и нарежьте его. - Добавление риса:В чистый бульон добавьте рис.
Время от времени помешивайте, чтобы рис не пригорел. - Пассировка лука:Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде.
Добавьте чеснок и томатную пасту.
Добавьте немного сахара и продолжайте пассеровать. - Добавление томатов и аджики:Нарежьте томаты и добавьте их в пассеровку.
Добавьте домашнюю аджику и красную паприку. - Завершение приготовления:Верните мясо в бульон.
Добавьте пассеровку в бульон и перемешайте.
Добавьте специи: хмели-сунели и сухой базилик.
Приправьте солью и сахаром по вкусу. - Добавление зелени:Нарежьте свежую зелень (базилик, петрушку, укроп, зеленый лук).
Добавьте зелень в суп перед подачей.
Приятного аппетита!