Горчичный соус имеет богатую историю, берущую своё начало в древнем Риме, где его готовили из молотых семян горчицы и смешивали с вином или уксусом. Со временем рецепт видоизменялся и приобретал различные вариации в разных культурах. В современном мире горчичный соус стал неотъемлемой частью многих блюд, включая шаурму. Его пикантный вкус идеально дополняет мясо, овощи и лепёшки, делая блюдо более насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
- Горчица (порошок) - 50 г
- Майонез - 200 г
- Сметана - 100 г
- Сок лимона - 20 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар - 10 г
- Соль - 5 г
- Молотый черный перец - 3 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Вымойте лимон и выжмите сок. Очистите чеснок и измельчите его.
- Смешивание горчицы: В миске смешайте горчичный порошок с лимонным соком, добавьте немного воды и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Добавление майонеза и сметаны: В полученную массу добавьте майонез и сметану. Перемешайте до однородной консистенции.
- Приправление: Добавьте в смесь измельчённый чеснок, сахар, соль и молотый черный перец. Перемешайте.
- Настойка: Оставьте соус на 30 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и вкус стал более насыщенным.
Советы по хранению
Горчичный соус лучше хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике. Срок хранения соуса составляет до двух недель. Перед использованием соус рекомендуется перемешать.
Полезные свойства основного ингредиента
Горчица богата антиоксидантами, витаминами A, C, K, а также минералами, такими как магний и кальций. Она способствует улучшению пищеварения, ускоряет метаболизм и обладает противовоспалительными свойствами. Горчица также может помочь в укреплении иммунной системы.
Интересные факты о горчичном соусе
- Горчица была известна и использовалась ещё в древнеегипетских временах для придания вкуса пище и даже в медицинских целях.
- В средние века горчица считалась дорогим и редким продуктом, доступным только богатым людям.
- Во Франции есть город Дижон, известный своей особой дижонской горчицей, которая имеет более мягкий и богатый вкус.
- Горчичный соус часто используется не только в кулинарии, но и как средство для лечения простуды и мышечных болей.