В процессе жарки мяса на мангале образуются канцерогены, которые могут спровоцировать раковые опухоли, но если положить мясо в маринад с розмарином, то биофлавоноиды нейтрализуют гетероциклические амины и сократят риски онкологии, рассказала врач Елена Малышева и ее коллеги в эфире передачи «Жить здорово!» на Первом канале. По словам специалистов, такой вывод был доказан при помощи науки.
Это не опыт чисто наблюдательный, это наука, потому что взяли разные концентрации розмарина и стали исследовать его с говяжьим фаршем сначала, делали разные температурные режимы, то есть это та температура, при которой, по сути дела, углеводороды становятся молекулами рака. И оказалось, что от 10 до 20% таких молекул будут нейтрализованными, поэтому в маринад для шашлыка надо добавлять розмарин, — сказали в программе.
Как указали медики, розмарин также возбуждает обонятельные волоски, улучшает когнитивные функции и стимулирует умственную деятельность. Кроме того, в растении содержится кальций. Также в передаче рассказали, что розмарин можно вырастить на даче.
Ранее Малышева рассказала, что майонез может помочь защититься от катаракты и уберечь организм от негативного воздействия свободных радикалов. Специалисты объяснили, что это обусловлено витамином Е, который содержится в продукте.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале