Кунжутный соус для роллов — это ароматное и насыщенное дополнение к японским блюдам, особенно к суши и роллам. История этого соуса восходит к японской кухне, где кунжутное масло и паста тахини часто используются для придания блюдам орехового вкуса и аромата. Этот соус прекрасно сочетается с роллами, сашими и другими блюдами японской кухни.
Ингредиенты
- Кунжутное масло — 30 г
- Тахини (кунжутная паста) — 50 г
- Соевый соус — 40 г
- Рисовый уксус — 20 г
- Мёд или кленовый сироп — 20 г
- Вода — 30 г
- Имбирь (свежий) — 10 г
- Чеснок — 5 г (1 зубчик)
- Соль — по вкусу
- Белый кунжут (для украшения) — 10 г
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Очистите и мелко натрите имбирь и чеснок.
- Смешайте жидкие ингредиенты. В небольшой миске смешайте кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и мёд (или кленовый сироп).
- Добавьте тахини. Постепенно добавьте тахини в жидкую смесь, тщательно перемешивая до однородности.
- Добавьте имбирь и чеснок. Вмешайте натертый имбирь и чеснок в соус, продолжая перемешивать.
- Разбавьте водой. Добавьте воду, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. При необходимости добавьте немного соли по вкусу.
- Украсьте кунжутом. Перед подачей посыпьте соус белым кунжутом для дополнительного аромата и текстуры.
Советы по хранению
Храните кунжутный соус в герметично закрытой банке в холодильнике. Он сохранит свои свойства в течение 5-7 дней. Перед повторным использованием тщательно перемешайте соус, так как ингредиенты могут расслаиваться.
Полезные свойства основного ингредиента
Основным ингредиентом соуса является кунжутное масло. Кунжутное масло богато антиоксидантами, витаминами Е и В, а также минералами, такими как кальций, магний и фосфор. Оно помогает улучшить здоровье сердца, укрепить кости и поддерживать здоровую кожу.
Интересные факты о соусе
- Кунжутное масло и тахини часто используются в японской, корейской и китайской кухнях для придания блюдам орехового вкуса.
- Кунжутное масло содержит сезамин и сезамолин, два мощных антиоксиданта, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от повреждений.
- В древности кунжутные семена считались символом бессмертия в некоторых культурах, благодаря их многочисленным полезным свойствам.