Соус для жареного сыра — это вкусное и ароматное дополнение, которое делает это блюдо еще более аппетитным. История таких соусов восходит к европейской кухне, где жареный сыр является популярным блюдом, особенно в таких странах, как Швейцария, Франция и Чехия. Этот соус идеально подходит для жареного сыра, добавляя к нему сладкие, кисло-сладкие или острые ноты.
Ингредиенты
- Томаты (свежие или консервированные) — 300 г
- Сахар — 20 г
- Красный винный уксус — 30 г
- Оливковое масло — 20 г
- Лук — 50 г
- Чеснок — 10 г (2 зубчика)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Базилик (свежий или сушеный) — 5 г
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Если используете свежие томаты, очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук и чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.
- Добавьте томаты. Выложите нарезанные томаты в сковороду. Если используете консервированные томаты, предварительно разомните их. Доведите до кипения.
- Приправьте соус. Добавьте сахар, красный винный уксус, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Тушите соус. Уменьшите огонь и тушите соус на слабом огне около 20 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.
- Добавьте базилик. В самом конце добавьте свежий или сушеный базилик и тщательно перемешайте.
- Проверьте вкус. При необходимости добавьте еще соли, перца или уксуса.
Советы по хранению
Храните соус для жареного сыра в герметично закрытой банке в холодильнике. Он сохранит свои свойства в течение 5-7 дней. Перед повторным использованием разогрейте соус на медленном огне.
Полезные свойства основного ингредиента
Основным ингредиентом соуса являются томаты. Томаты богаты ликопином, мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Они также содержат витамины C, K и B9, а также калий, который полезен для сердца.
Интересные факты о соусе
- Соусы на основе томатов используются в кухнях многих стран мира, включая итальянскую, мексиканскую и индийскую.
- Томаты в составе соуса не только придают ему яркий цвет и насыщенный вкус, но и улучшают пищеварение благодаря содержанию клетчатки.
- Красный винный уксус добавляет кислинку и балансирует сладость томатов, создавая гармоничный вкус соуса.