Рецепт веганского соуса

Веганский авокадо-лаймовый соус — это свежий и кремовый соус, который часто используется в мексиканской кухне. История его создания связана с популярностью авокадо в Латинской Америке. Этот соус идеально подходит для салатов, такос, буррито и как дип-соус для овощей и чипсов.

Ингредиенты

• Спелый авокадо — 200 г (2 шт.)
• Лаймовый сок — 30 г
• Кинза — 20 г
• Чеснок — 5 г (1 зубчик)
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите авокадо и удалите косточки. Очистите чеснок и выжмите сок из лайма.
2. Смешайте все ингредиенты. В блендере или кухонном комбайне смешайте авокадо, лаймовый сок, кинзу, чеснок, воду, соль и перец до получения однородной массы.
3. Проверьте вкус. При необходимости добавьте еще соли или лаймового сока по вкусу.

Советы по хранению

Храните веганский авокадо-лаймовый соус в герметично закрытой банке в холодильнике. Он сохранит свои свойства в течение 2-3 дней. Чтобы предотвратить потемнение, накройте поверхность соуса пищевой пленкой, прижимая её прямо к соусу.

Полезные свойства основного ингредиента

Авокадо богат полезными жирами, особенно мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень "плохого" холестерина. Он также содержит витамины E, K, C и B6, а также калий, который поддерживает здоровье сердца.

Интересные факты о соусе

1. Авокадо называют "маслом леса" из-за его богатой, кремовой текстуры и высокому содержанию жиров.
2. Лайм, используемый в соусе, является отличным источником витамина C, который поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи.
3. В Мексике авокадо считалось афродизиаком, а дерево авокадо называлось "ахуакатль", что в переводе означает "тестикуло".