Да, есть такое. Неконтролируемое употребление белого рафинированного сахара влечёт за собой ряд проблем со здоровьем - ожирение, кариес, диабет второго типа и т.д.
Поэтому важно осознано ограничивать его потребление.
При этом сладкий вкус и глюкоза необходимы организму для функционирования мозга, обеспечения клеток энергией и т.д.
Как с этим знанием уживаюсь я?
Совсем от белого рафинированного сахара отказаться не получается, так как сладкий вкус нужен организму и это самый доступный сахар по цене и наличию в магазинах. А также с ним быстрее и привычнее готовить блюда – получается более ожидаемо.
Но я его максимально сокращаю.
Если я решила приготовить что-то по рецепту с белым рафинированным сахаром, то я в 2-3 раза сокращаю объём, который рекомендуется класть по рецепту.
По возможности я заменяю рафинированный сахар, мёдом. К примеру, варю утром каши с мёдом вместо сахара – мёд кладу, когда уже каша сварилась и я её выключила, но она ещё горячая.
Варю компоты из свежемороженых ягод также с мёдом и ещё добавляю сладкие сухофрукты, это изюм, финики – получается вкусно и полезно!
Делаю йогурты с бананом и сладкими фруктами без сахара, для сладости могу добавить мёд или финиковое пюре.
В выпечке также экспериментирую постоянно. Уже получается готовить быстро вкусное печенье без сахара – заменяю его мёдом, бананом, изюмом, финиковым пюре.
Финиковое пюре делаю сама следующим образом: замачиваю финики примерно 500 г, очищаю от косточек и делаю блендером пюре. Получается примерно объем 0,7 л. Оно хорошо стоит в холодильнике от 7 до 14 дней.
Пробовала использовать кокосовый сахар, кленовый сироп, тростниковый сахар – всё прекрасно для ежедневного использования, но цена высокая по отношению к обычному сахару и как правило нужно заказывать через интернет магазин – не всегда это быстро.
Ну и к примеру если варить варенье, то оно выйдет золотым, если использовать кокосовый сахар или тростниковый.
И эти сахара коричневые соответственно они влияют на цвет выпечки, мне то хорошо, я знаю пользу. А вот детям бывает не просто доказать преимущество пользы над внешним видом еды, так как им нужно чтобы ещё красиво было.
Ну если поставить задачу и это решаемо – можно научиться готовить полезно и красиво. Просто если нет такой задачи и времени на неё, то уже приходится искать компромиссы.
Если интересна тема, пишите в комментариях, выложу рецепты печенья без сахара.
С радостью делюсь с Вами своим опытом, ставьте мне лайк в знак благодарности за подготовленный материал и будьте здоровы!
Подписывайтесь на группу "Центр развития человека Лотос": https://vk.com/lotosrazvitie
С любовью, Ваша Надежда