Небольшая рыбка гольян является мелкой разновидностью карповых. Он водится в озерах и реках, то есть является пресноводным, однако иногда его косяки можно встретить даже в ручьях на горных вершинах. Несмотря на то, что в промышленных масштабах гольян давно не вылавливают, любительская рыбалка сохраняла свою популярность много лет. Так было до тех пор, пока этот представитель карповых не пропал из вод местных рек. Например, в районе имени Лазо его не видели лет десять.
— Раньше они стаями вдоль берега встречались, а сейчас этой рыбки нет. Возможно связано это с тем, что кормовой базы стало меньше, а именно комаров, которые откладывали свои личинки в воде и ими питались гольяны. Но уже давно такого количества комаров нет. За два года, что сменился климат, они исчезли. Лет десять их не видно. Еще есть предположение, что когда-то давно выше по течению золотари добавляли химию, и сбился баланс, — говорит Андрей, рыбак-любитель.
Сейчас небольшую рыбку можно найти в местных озерах, но она отличается по размерам.
- Речной гольян обладал бело-черным окрасом и был более длинным, а озерный — широкий и золотистый. По вкусу они не сильно разнятся, - добавляют рыбаки.
Хотя рыбка имеет маленькие размеры, многие ее вылавливают и используют в качестве наживки, чтобы поймать кого-то покрупнее, например, щуку. Используют для этого обычную поплавочную удочку с тонкой леской или мормышку.
- Можно ловить на червяка, а можно поставить мордушку (ловушка для ловли рыбы, сплетенная из прутьев) или малявочницу (специальное приспособление для поимки мальков на водоеме). Ловятся на гольяна все хищники, - отмечают рыбаки.
Стоимость приспособления для ловли мелкой рыбы начинается от 400 рублей. Изучить ассортимент можно на сайте Farpost.ru.
Существует и быстрый способ ловли, которым пользуются некоторые: берут ведро и делают в нем много отверстий, чтобы вода стекала, когда его вытаскивают из воды. На дно ложится корочка хлеба, а само ведро помещается в воду, на глубину до 1 метра. Где-то через пару часов можно осуществить проверку емкости на наличие гольяна. Как правило, к этому времени в ведре уже находится много мелкой рыбки.
Поскольку рыбешка маленькая и имеет длину не более двадцати сантиметров, то готовить ее проблематично. Лучше всего она подходит для приготовления консервов типа шпрот, но речные гольяны для этой цели не годятся, поскольку горчат, поэтому лучше использовать озерных.
Рыбешку нужно очистить и уложить в толстостенную кастрюлю, после чего залить ее маслом с полагающимися ингредиентами: сахаром, солью и любимыми специями. Также потребуется ложка 9-процентного укуса, стакан чая. Сосуд накрывается крышкой и содержимое подвергается томлению на маленьком огоньке.
Часа через три можно попробовать рыбку - если косточки еще недостаточно растворились, то следует дать еще время потомиться. В среднем готовность наступает через пять часов, после чего в горячем виде содержимое нужно разложить в банки и закатать. Альтернатива - сразу остудить и подавать на стол. Например, как основной компонент к бутербродам. Ну или можно просто пожарить.
- Обвалял в муке и в раскаленное масло. Кости все выжариваются, - советует рыбак.
Напомним, что советы бывалых можно найти на сайте в разделе «Диалоги о рыбалке». В одном из материалов мы рассказывали, как выбрать и сколько стоит надувная лодка.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru