Панакотта – это один из тех десертов, который покоряет сердца гурманов своей нежностью и изысканным вкусом. Этот итальянский десерт буквально тает во рту, словно ласковое прикосновение летнего бриза. Давайте погрузимся в мир панакотты и узнаем, что делает этот десерт таким особенным.
Что такое панакотта?
Панакотта – это десерт на основе сливок, сахара, желатина и ванили. Он имеет нежную текстуру, похожую на баварский крем, но более легкую и воздушную. Готовится панакотта довольно просто, но вкус, который он дарит, далеко не простой. Этот десерт можно подавать как самостоятельно, так и с добавлением фруктов, ягод или шоколада.
История возникновения
Панакотта – это традиционный итальянский десерт, который буквально переводится как "вареное молоко". Его происхождение связано с севером Италии, а именно с регионом Пьемонт. Первые упоминания о панакотте относятся к XIX веку. С тех пор этот десерт завоевал популярность не только в Италии, но и во всем мире.
Несколько вариантов приготовления.
Панакотта из черного шоколада:
15 г. черного шоколада (70% какао)
125 г. молока
125 г. сливок (18%)
2,5 г. желатина
Панакотта из молочного шоколада:
30 г. молочного шоколада (40% какао)
150 г. молока
75 г. сливок (18%)
2,5 г. желатина
Панакотта из белого шоколада:
45 г. белого шоколада
150 г. молока
50 г. сливок (18%)
2,5 г. желатин
Для приготовления панакотты вам понадобятся сливки, сахар, желатин и ваниль. Сливки нужно смешать с сахаром и ванилью, довести до кипения, затем добавить размоченный в холодной воде желатин и тщательно размешать. Полученную массу следует вылить в формочки и оставить в холодильнике на несколько часов до застывания. После этого панакотта готова к подаче.
