Еринги, или королевские вешенки (Pleurotus eryngii), известны своим мясистым вкусом и текстурой. Хотя их обычно выращивают в контролируемых условиях, возможно выращивание и на улице. Вот пошаговое руководство по этому процессу:
1. Выбор Места
Освещение: Выберите тенистое место, защищенное от прямого солнечного света. Еринги предпочитают рассеянный свет.
Вентиляция: Обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы предотвратить застой воздуха и развитие плесени.
2. Подготовка Субстрата
Материалы: Вам понадобятся солома, опилки лиственных деревьев, пшеничные или ржаные отруби.
Обработка: Замочите солому или опилки в воде на 24 часа. Затем пастеризуйте их, нагревая до 60-70°C в течение часа. Это убивает нежелательные микроорганизмы.
3. Инокуляция
Мицелий: Приобретите качественный мицелий еринги у надежного поставщика.
Засев: После охлаждения субстрата до комнатной температуры, смешайте его с мицелием в пропорции 5-10% мицелия от массы субстрата.
4. Подготовка Грядок
Грядки: Сделайте грядки или используйте мешки для выращивания. Грядки можно сделать из дерева или использовать пластиковые контейнеры с отверстиями для вентиляции.
Заполнение: Заполните грядки или мешки подготовленным и заселенным мицелием субстратом.
5. Укрытие и Инкубация
Укрытие: Накройте грядки или мешки влажной мешковиной или полиэтиленом с отверстиями для вентиляции, чтобы сохранить влажность.
Инкубация: Оставьте их в тени на 2-4 недели. Температура должна быть в пределах 20-25°C.
6. Уход и Полив
Влажность: Поддерживайте высокую влажность, регулярно опрыскивая грядки или мешки водой. Следите за тем, чтобы субстрат не пересыхал.
Проветривание: Обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы избежать застоя воздуха и развития плесени.
7. Плодоношение
Температура: Когда мицелий полностью колонизирует субстрат, уменьшите температуру до 15-20°C, если это возможно.
Влажность: Повышайте влажность воздуха до 90-95%. Продолжайте регулярно опрыскивать грядки или мешки водой.
Свет: Обеспечьте рассеянный свет, но избегайте прямого солнечного света.
8. Сбор Урожая
Время сбора: Грибы готовы к сбору через 2-3 недели после начала плодоношения. Собирайте еринги, когда они достигнут желаемого размера, но до того, как края шляпок начнут заворачиваться вверх.
Сбор: Аккуратно скручивайте грибы или срезайте их у основания, чтобы минимизировать повреждение субстрата.
9. Повторные Волны
Плодоношение: Еринги могут давать несколько волн урожая. После каждой волны удаляйте старые плодовые тела и слегка увлажняйте субстрат, чтобы стимулировать рост новой волны.
Полезные Советы
- Чистота: Поддерживайте чистоту вокруг грядок, чтобы избежать заражения патогенами.
- Мониторинг: Регулярно проверяйте субстрат на наличие признаков плесени и при необходимости принимайте меры по её устранению.
- Температура: Следите за погодными условиями. В случае сильной жары или холода защитите грядки.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно вырастить еринги на улице, наслаждаясь вкусными и питательными грибами прямо со своего участка.
