Всем доброго времени суток! Лето вот- вот наступит, всё кругом зеленеет, земляника на полях цветёт, но ягод ещё нет. А свежего варенья с блинчики да творожниками хочется и вот решили мы с женой в лес сходить да шишек для варенья набрать. Естественно, и на зиму полезного лакомства закрыть. Тем более сейчас самый сезон, успеть нужно, иначе потом зелёный, мягкие, вкусные шишки,превратятся в жёсткие и серые, которые не одним сиропом не спасёшь.Так вот вышли с женой в обед,до леса нам минут 10 идти, не больше. Жара стоит, воздух весь накалился, даже птицы под кроны деревьев попрятались, не поют. Детей дома оставили мультики смотреть и книги читать, под надёжной охраной собак. Пришли в лес. Лес у нас небольшой, грибов нет, но сосен много, значит и шишки будут😊
Кстати, этого леса сто с небольшим лет назад не было. На этом месте была голая степь. А лес посадили два брата, которые владели этим селом, примерно в 1900-1905 году. Об этом у нас в лесу вывеска имеется.
Ну, так вот. Идём, шишки высматриваем, а их нет. Ну, всё думаю не сезон. В июне придём. И тут жена вспомнила как младший сынишка прошлым летом в лесу ягоды искал. Никто не нашёл, а он одну за другой в ведёрко кладёт. А дома сказал: Мама, я дядю - лешего попросил и он мне ягодки показал.
У нас в селе старенькие бабушки да и некоторая молодежь в лес без угощения не ходят .Принесут лешему конфетку или монетку,а он взамен с ними лесными дарами делится. Младший услышал,как бабушка - соседка про лешего рассказывала и тоже решил попробовать. Так вот,как жена про этот случай вспомнила,тут и я решил лешего попросить. Хотя человек не деревенский,городской,ну а вдруг поможет. Повернулся в сторону сосны и говорю: Дядюшка- леший помоги шишек на варенье собрать! Я сейчас без даров к тебе пришёл,но в следующий раз обязательно вкусненького принесу!" И не поверите, минуты через три там, где шишек и в помине не было, собрал больше килограмма. Так что хочешь верь - хочешь не верь,а чудеса случаются !
А вот и сам рецепт варенья:
на один килограмм шишек берём килограмм сахара и 500 мл воды.
Шишки предварительно надо промыть и залить холодной водой на 2 часа,чтобы убрать горечь. Затем воду слить,засыпать сахар и налить воды . И ставим на огонь варить.
Варим после закипания минут 15-20. Затем выключаем огонь и оставляем варенье пропитываться сиропом на 8 - 10 часов. Затем ставим снова вариться и уже до готовности . Это примерно час- полтора.
Готовое варенье различаем по стерильным банкам и закатываем.
Вот так всё предельно просто!
Всем мира и добра !