Готовлю летний пирог с ягодами. Я большой любитель выпечки с ягодами и фруктами. Летом такое разнообразие, что можно готовить по одному рецепту и получать разные результаты. Сегодня я готовила с ягодой не по сезону, но в выпечке она одна из моих любимых и это - клюква. Клюкву я использую замороженную, но если вы уже собрали свежий урожай, то скорее готовьте этот вкусный пирог.
Пирог с клюквой и штрейзелем:
Тесто:
Мука - 250 г
Кефир - 220 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 50 г (мягкое)
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сода - щепотка
Соль - щепотка
Клюква - 200 г (любые ягоды)
Штрейзельная крошка:
Мука - 80 г
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 4 ст.л
Для начала приготовим штрейзельную крошку для пирога. для этого перемешиваем 80 г муки и 4 ст.л сахара.
Добавляем 50 г сливочного масла и руками начинаем смешивать его с сухими ингредиентами.
Должна получиться рассыпчатая масса, похожая на мокрый песок.
Готовим тесто для пирога. 50 г мягкого сливочного масла смешиваем со 100 г сахара. Все хорошо смешиваем между собой. Можно сразу использовать миксер, так будет быстрее. Я же пошла по сложному пути и замешиваю тесто венчиком.
Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.
Отдельно смешиваем 250 г муки, 1 ч.л разрыхлителя, щепотку соды и щепотку соли. Все перемешать.
Вводим частями сухие ингредиенты и перемешиваем. Я всыпала часть и перемешала.
Влила часть кефира и еще раз перемешала. В итоге добавляем все и замешиваем тесто. Тесто получается довольно густое.
Форма для запекания у меня 22 см, можно 24. Перекладываем тесто в форму.
Сверху на тесто выкладываем ягоды. Я в этот раз использовала клюкву. Ягода у меня замороженная, я ее просто промыла и просушила бумажным полотенцем, не размораживала.
Сверху ягоду посыпаем штрейзельной крошкой. Ставим пирог с ягодами запекаться в разогретую духовку до 170 С на 1 час. Готовность проверяем шпажкой, возможно времени на выпечку понадобится меньше.
Пирог с ягодами и штрейзельной крошкой готов. Очень просто, быстро и вкусно.
Разрез пирога выглядит очень аппетитно. Пирог одно наслаждение.
Приятного аппетита!
#пирог #пирогсягодами #пирогсклюквой #пирогкчаю #рецептпирога #пирогпростой