Пересмотрев некоторое количество рецептов в интернете, в основном на англоязычных ресурсах, мною сделан вывод, что основная цель их получить яйцо с плотным или слегка затвердевшим белком и жидким или кремообразным желтком. А если учесть, что яйца в нашем случае готовятся без скорлупы, то очень похоже на яйца-пашот, не правда ли?
От пашота яйцо в коддлере отличается еще одной важной гастрономической составляющей. Его можно сразу посолить, поперчить, добавить сыр, кусочки рыбы или бекона, овощи или травы, а то и все вместе. Так готовится уже не просто ингредиент будущего завтрака, а весь завтрак в миниатюре. Да, к нему потребуются тосты, масло, салат, кофе или скажем зеленый чай или к чему вы еще привыкли по утрам, но в целом яйцо в кодлере — это завершенное произведение. Станет ли оно произведением искусства, зависит только от вас.
Итак процесс по пунктам:
1. Внутреннюю поверхность коддлера ( фарфоровый бойл ) смажьте маслом, это добавляет вкуса — с маслом вкус лучше, а также облегчает чистку кодлера
2. Положите в кодлер одно или два яйца. Приправьте и, если хотите использовать сливки, полейте немного сверху или добавьте еще кусочек сливочного масла. По желанию, сверху также можно положить немного тертого сыра и зелени и все что Вашей душе угодно — сыр, зелень, соль, перец, колбасу, рыбу, помидор, грибы, приправы.
3. Закрутите крышку. Крышки должны быть плотно закрыты.
4. Поставьте кодлеры в кастрюлю. Добавьте холодную воду. Поставьте на плиту и включите огонь . Доведите воду до кипения. Готовьте 5–15 минут, в зависимости от вашего кодлера, плиты и желаемого результата.
5. Снимите кастрюлю с огня и вытащите кодлеры. При необходимости доготовить верните кодлер в воду и готовьте еще немного (как вариант дать ему дойти в ещё горячем контейнере).
С Наилучшими пожеланиями,
Ваша Белла.
Понравилась статья?! Ставьте лайк и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ чтобы не пропустить новые публикации! Все самое интересное впереди!