Как приготовить обалденный шашлык

Как приготовить шашлык

Подробное руководство по приготовлению вкусного шашлыка, включая маринад и процесс нанизывания на шампуры.

Как приготовить шашлык

Ингредиенты:

• Свинина (шея или окорок): 1 кг
• Лук: 3-4 крупных шт
• Лимон: 1 шт
• Чеснок: 4-5 зубчиков
• Оливковое масло: 4 ст. л.
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу
• Специи для шашлыка: 1-2 ст. л. (паприка, кориандр, зира, и т.д.)
• Уксус (по желанию): 2 ст. л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка): по вкусу

Маринад:

1. Подготовка мяса: Нарежьте свинину на кусочки размером примерно 4-5 см. Кусочки должны быть достаточно крупными, чтобы они не пересыхали на углях.
2. Маринад с луком и лимоном:Нарежьте лук полукольцами и слегка помните его руками, чтобы он пустил сок.
   Из лимона выжмите сок.
   В большой миске смешайте лук, лимонный сок, оливковое масло, специи для шашлыка, соль и перец. По желанию можно добавить уксус для дополнительной кислинки.
   Добавьте кусочки мяса в маринад и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
   Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
   
3. Дополнительные ароматы: По желанию можно добавить в маринад измельченный чеснок и свежую зелень для дополнительного аромата.

Нанизывание на шампуры:

1. Подготовка шампуров: Если используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не сгорели на гриле.
2. Нанизывание мяса:Нанизывайте кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука из маринада для дополнительного вкуса. Можно также чередовать мясо с кусочками болгарского перца или помидорами.
   Кусочки мяса должны плотно прилегать друг к другу, но не сжиматься слишком сильно, чтобы они хорошо прожарились.
   

Жарка шашлыка:

1. Разжигание углей: Разожгите угли и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Это займет около 20-30 минут.
2. Жарка на углях:Разместите шампуры на мангале так, чтобы они были на расстоянии около 10 см от углей.
   Периодически поворачивайте шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
   Жарьте шашлык около 15-20 минут, проверяя готовность мяса, разрезав один кусочек. Мясо должно быть сочным и полностью прожаренным внутри.
   
3. Подача:Снимите шашлык с шампуров на большое блюдо и подавайте с лавашом, свежими овощами и зеленью.
   Можно также подать шашлык с различными соусами, такими как аджика или томатный соус.
   

Приятного аппетита!