А вы умеете пользоваться пакетом для кофе? 😉 Звучит смешно, но вот в очередной раз пришлось учить этому близких знакомых, очень даже высокообразованных людей, которые ни разу не задумывались, зачем на пакете с кофе есть такая вот штука – зип-лок.
Это такая пластмассовая полоска, в которую вставляется другая полоска с противоположной стороны, и если их сжать, «защелкнуть», то пакет герметично закрывается. Вот как раз этот зип-лок и помогает хранить кофе гораздо дольше, чем один день.
Как только вы открыли пакет с кофе, который был герметичен с момента обжарки, к кофейным зернам в нем поступил свежий воздух – а значит, в них начались процессы окисления, деградации. Чем больше воздуха поступает к зернам – тем стремительнее эти процессы. Оставьте зерна на воздухе – через несколько дней вы получите вкус картона в чашке, вся ароматика улетучится.
А в случае с молотым кофе счет идет на часы, потому что площадь контакта с воздухом у крупинок кофе на порядки больше, чем у зерна!
Поэтому зип-лок – настоящее спасение, если не забывать его закрывать. Отсыпали, сколько нужно, из пакета, и сразу закрыть - провести пальцами по всей длине зип-лока, чтобы убедиться, что закрыт герметично. Тогда кофе во вскрытом пакете проживет пару недель, а не 1-2 дня.
