Рецепт этого пирога с картофелем мне дали еще в перестроечные времена 90-ых годов именно с таким смешным названием. Тогда мы все так и готовили его из пачки творога и пачки маргарина. Сейчас масса пачек изменилась, такое название уже не так современно. Но оно поднимает настроение и веселит.
Пирог с картошкой очень вкусный, всю жизнь его готовила. Один из любимых пирогов в моей семье. Творожное тесто готовится просто и быстро в отличие от дрожжевого. В его текстуре много крупинок творога, свой ни с чем не сравнимый уникальный вкус. Моя знакомая давала попробовать такой же пирог, но с капустой. Тоже был вкусным.
В перестроечные времена я даже сама готовила творог для этого пирога. Скисшее молоко нагревала, давала ему постоять, чтобы сформировался творог. Процеживала через сито, отделяя творог и сыворотку. Получившуюся порцию творога перекладывала в полиэтиленовый мешочек, убирала в морозильную камеру. И когда у меня накапливалось несколько таких порций творога, готовила из него этот пирог "пачка, пачка, два стакана". Причем, из такого творога пирог получался наиболее вкусным.
Сейчас многие в рецептах заменяют маргарин с трансжирами на сливочное масло. Но по моему опыту вкус у такой выпечки другой и заметно хуже, чем с маргарином. Я использую в готовке маргарин, но предпочитаю покупать самый дорогой – «Пышка» или «Хозяюшка».
Ингредиенты – в конце статьи
Приготовление:
Маргарин я нарезала на маленькие кусочки, добавила творог, смесь размешала. Просеяла два стакана муки, перемешала уже с мукой. Тесто выложила на стол, присыпанный мукой, и вымесила. Разделила брусок теста на два кусочка – побольше и поменьше.
Картофель очистила, нарезала на тонкие пластики. Посолила, руками перемешала.
Репчатый лук нарезала кубиком в другую миску, посолила, перемешала руками.
Больший кусок теста раскатала в прямоугольный пласт, перенесла на противень, сделала небольшие бортики. Равномерно выложила на пласт половину лука, на лук – весь картофель. Затем по картофелю распределила оставшийся лук. На пирог уложила кусочки сливочного масла.
Меньший кусок теста также раскатала в прямоугольный пласт меньшего размера. Перенесла на пирог. Края большого пласта подвернула на меньший пласт, защипала края. В центре пирога и по четырем сторонам сделала ножом небольшие отверстия.
Пирог поставила в предварительно разогретую духовку. Выпекала при температуре 180 градусов около 50 минут.
Поверхность горячего пирога обильно смазала сливочным маслом, накрыла пищевой пленкой (можно использовать полиэтиленовый пакет, разрезанный пополам). Накрыла полотенцем и толстым слоем ткани (можно использовать плед или специальное одеяло для пирогов).
Под таким покрывалом пирог должен настояться 20-30 минут. Тесто размягчается, и пирог становится гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
- Творог – 250 г
- Маргарин – 250 г
- Мука – 2 стакана (300-320 г) плюс немного на замес
- Картофель – 800 г
- Репчатый лук – 500 г
- Сливочное масло – 60 г в пирог, 25 г для смазывания пирога
- Соль
- Стакан 250 мл, наполненный до краев
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал!