Бамия, также известная как окра, или абельмош съедобный является вкусным и полезным травянистым растением, которое можно легко вырастить в собственном саду. Это тропическое растение образует длинные, зеленые стручки, которые могут быть использованы в различных кулинарных блюдах. Бамия не только вкусна, но и полезна для здоровья. Она богата клетчаткой, витаминами С и К, а также минералами, такими как кальций и магний. В семенах бамии содержится около 20 % масла, напоминающего оливковое. Этот овощ благоприятно влияет на пищеварительную систему, способствует укреплению костей и повышению иммунитета.
Выбор места для посадки и почвы:
Первым шагом в выращивании бамии является выбор подходящего места для посадки. Бамия любит тепло и много солнечного света, поэтому лучшим местом для посадки будет участок освещаемый солнцем на протяжении всего дня. Также выбранное место должно иметь хорошую дренажную систему, чтобы исключить застой воды.
Почвы бамия предпочитает легкие, плодородные с нейтральным или слегка кислым pH. Перед посадкой рекомендуется добавить в грядку компост или перегной, чтобы улучшить плодородие почвы и обеспечить растения всеми необходимыми питательными веществами.
Посадка и уход за растением:
Рассаду бамии высаживают в открытый грунт после того, как минует угроза возвратных заморозков.
Рассаду карликовых форм высаживают с расстоянием 30 см, высокорослые формы сажают через 40-60 см.
После посадки растения регулярно поливают, особенно в периоды засухи. Бамия предпочитает влажную почву, поэтому нужно убедиться, что она получает достаточное количество влаги. Однако следует избегать переувлажнения, чтобы не вызвать гниение корней.
Как только растения начнут расти им обеспечивают поддержку в виде шпалер или колышков, чтобы предотвратить повреждение стеблей и стручков.
Вокруг растений регулярно удаляют сорняки, чтобы исключить конкуренцию за питательные вещества и влагу.
Во время цветения и плодоношения растения подкармливают.
Для образования дополнительных придаточных корней 1-2 раза проводят окучивание растений. Для ускорения начала плодоношения и стимулирования образования боковых побегов у бамии прищипывают точку роста главного побега на высоте 35-40 см.
Уборка урожая:
Бамия обычно созревает через 50-60 дней после появления всходов. Стручки следует собирать, когда они еще молодые и нежные, длиной примерно 8-10 см. Для сбора урожая используют острые ножницы или нож, чтобы аккуратно отрезать стручки от растения.
Переросшие плоды становятся волокнистыми, жесткими и грубыми.
Регулярный сбор урожая способствует продолжительному плодоношению растений, поэтому плоды лучше собирать сразу по мере их созревания.
По вкусу плоды бамии напоминают что-то среднее между кабачками и стручковой фасолью, это позволяет широко использовать её в кулинарии. Бамию добавляют в салаты и супы, её плоды сушат, замораживают и консервируют. Варёная или слегка обжаренная бамия отлично подходит в качестве гарнира или заправки для супов. Она прекрасно сочетается с помидорами, чесноком, луком, и различными специями.