Сегодня я расскажу вам, рецепт приготовления вкуснейшего сыра прямо у себя на кухне. Да-да, вы не ослышались! Домашний сыр - это не просто реально, но и весело. Готовы? Погнали!
Ингредиенты:
- Молоко цельное – 2 литра
- Лимонный сок – 50 мл
- Соль – 1 чайная ложка
- Закваска для сыра – 1/4 чайной ложки (можно найти в магазине, а как приготовить дома будет ниже в описании)
Приготовление:
- Приготовление молока: Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы молоко не пригорело. Нагреваем до температуры 32-35°С. Если у вас нет кухонного термометра, не беда – просто следите, чтобы молоко было теплым, но не горячим.
- Добавление закваски: В теплое молоко добавляем закваску и хорошенько размешиваем. Оставляем на 30 минут, чтобы закваска начала работать.
- Лимонная магия: После того, как закваска сделала свое дело, вливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Вы увидите, как молоко начинает сворачиваться и превращаться в творог. Волшебство, не правда ли?
- Отделение сыворотки: Переливаем полученную массу в марлю или чистое кухонное полотенце и даем стечь сыворотке. Оставляем в течение 1-2 часов. Чем лучше стечет сыворотка, тем плотнее сыр становится.
- Солим и формируем: Когда сыворотка стекла, добавьте соль и хорошенько размешайте. Затем придайте сыру желаемую форму – будь то круглая головка или квадратный кусочек.
Лайфхак от опытного сыровара 😊 :
Если у вас нет формы для сыра, используйте обычную пластиковую бутылку! Просто срежьте верхушку и проделайте несколько дырочек в нижней части для стока сыворотки. Вуаля, у вас отличная самодельная форма!
Завершающий аккорд:
Готовый сыр можно сразу подать к столу, но если у вас есть терпение, оставьте его в холодильнике на пару дней. За это время он приобретает еще более насыщенный вкус.
Ну вот и все, друзья! Вы только что приготовили свой сыр.
✨ А теперь не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях и подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты и полезные советы.
До встречи!
P.S. как и обещала, закваска для сыра ✌
Для закваски возьмите 500 мл молока и 2 столовые ложки простокваши. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа, пока смесь не загустеет. Закваска для приготовления сыра готова!