Картошка - один из самых популярных продуктов. Огромное количество рецептов, множество вариантов приготовления.
В последнее время чаще стали говорить, что картофель вреден. Да, это так, если не знать меры. Как и с многими другими продуктами. Особенно вредно часто и много есть жареную картошку.
Но, он содержит в себе много полезных питательных веществ и витаминов.
Витамин C
Да-да, не только апельсины и лимоны содержат витамин С. В картошке он тоже есть, пусть и в меньших количествах.
Думаю нет огромного смысла расписывать, зачем организму человека нужен этот витамин.
Витамин B6
Очень важен для нашего организма. Является связующим звеном и помогает правильно функционировать ферментам. Также участвует в расщеплении пищевого белка.
Калий
Калий важен для наших мышц, нервов и конечно же сердца.
Но тут стоит учесть, что при варке калий из картофеля вымывается водой и процессом кипения. А вот при запекании и жарке сохраняется в бОльшем объеме.
Отсутствие глютена
Картофель не содержит глютен, а в последнее время люди стараются его избегать.
Также есть сорта картофеля, которые обладают очень низким гликемическим индексом, а значит он не вызывает резких перепадов уровня сахара в крови.
Крахмал
Крахмал несет для организма в том числе и пользу. Он выступает в роли пробиотиков - наравне с йогуртом - а значит несет пользу для кишечника.
Крахмал затрудняет пищеварение, однако в кишечнике он способствует выделению жирных кислот, которые также очень полезны.
Калорийность
Калорийность картофеля зависит от способа его приготовления. Сам по себе картофель по калорийности сравним с бананом.
Варить или готовить на пару - наилучший вариант, не увеличивающий число калорий в блюде.
Запекание высушивает воду, поэтому картофель становится более калорийным.
Жарят, как правило, с маслом. Оно прибавляет блюду калорийности.