Соус Цезарь с добавлением соевого соуса — это современная интерпретация классического соуса для салата Цезарь. Традиционно этот соус был создан в 1924 году Цезарем Кардини, итальянским иммигрантом, который жил в Сан-Диего и владел рестораном в Мексике. Добавление соевого соуса приносит в рецепт нотки умами, делая вкус более насыщенным и глубоким. Этот соус отлично подходит не только для салата Цезарь, но и как заправка к овощным салатам или маринад для курицы.
Ингредиенты
- Майонез – 150 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соевый соус – 20 мл
- Лимонный сок – 30 мл
- Тёртый пармезан – 50 г
- Анчоусная паста – 10 г
- Дижонская горчица – 10 г
- Чёрный молотый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка чеснока: Очистите чеснок и мелко нарубите или пропустите через пресс.
- Смешивание ингредиентов: В миске смешайте майонез, измельчённый чеснок, соевый соус, лимонный сок, дижонскую горчицу и анчоусную пасту до однородности.
- Добавление сыра и приправ: Введите тёртый пармезан и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Финальное приготовление: Проверьте соус на вкус и при необходимости добавьте соевого соуса или лимонного сока для баланса кислотности и умами.
Советы по хранению
Соус можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней. Перед использованием рекомендуется вынуть его из холодильника за 10 минут до подачи, чтобы соус немного согрелся и раскрыл свои вкусы.
Полезные свойства соевого соуса
Соевый соус богат белками и микроэлементами, такими как железо и магний. Он содержит антиоксиданты, которые могут способствовать снижению уровня холестерина и улучшению общего состояния здоровья.
Интересные факты о соусе
Соевый соус в соусе Цезарь добавляет уникальную глубину вкуса, что делает этот соус идеальным дополнением к салатам с морепродуктами или рыбой. Такое необычное сочетание ингредиентов подчёркивает глобальное влияние на современную кулинарию и показывает, как классические блюда могут преобразоваться с новыми вкусами.