Гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов рассказал, что щавель, богатый клетчаткой, благоприятно воздействует на пищеварительную систему. Однако чрезмерное его употребление может вызвать неприятные последствия.
В щавеле содержатся щавелевая кислота и оксалаты, которые в больших количествах могут быть вредны для здоровья. Оксалаты способны накапливаться в почках и приводить к образованию камней.
«Не стоит злоупотреблять щавелем пациентам с заболеваниями почек или мочевыводящих путей, а также людям с воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом или язвенной болезнью, так как щавель может раздражать пищевод и желудок», - посоветовал Логинов.
Врач порекомендовал есть молодой щавель не чаще 1-2 раз в неделю. Он хорошо усваивается как в свежем виде, так и после термической обработки — варёным или тушёным.
«Но лучше всего употреблять щавель как добавку к основным блюдам, богатым кальцием. Это поможет нивелировать негативные свойства оксалатов», — заключил гастроэнтеролог.
Чем полезен щавель
Щавель богат витаминами и минералами и является отличным дополнением к здоровому рациону.
Он содержит большое количество витамина С, который важен для укрепления иммунной системы и улучшения состояния кожи. Кроме того, в щавеле много витамина А, который поддерживает зрение и здоровье кожи. Этот овощ также богат витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ.
Растение содержит значительное количество антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это свойство особенно важно для профилактики хронических заболеваний и замедления процесса старения.
Кроме того, в щавеле присутствует железо, необходимое для образования гемоглобина и транспортировки кислорода в организме. Кальций и магний, содержащиеся в щавеле, способствуют укреплению костной ткани и нормализации сердечного ритма.
Ранее гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая рассказала об опасности плесени на продуктах.