В четверг, 23 мая, в стрит-фуд кафе-магазине вина "РыбныйВинный"
прошла дегустация-представление винодельни "Gavras Estate".
Вина этого производителя пробую впервые, тем интереснее дегустация.
Немного информации о винодельне....
- Местоположение - Крым / Бахчисарайский район / Долина реки Кача.
- Виноградники - 22 га
- Выращиваемые сорта - Арени, Ахтанак, Кармрают, Кокур Белый, Мурведр (Монастрель), Сира (Шираз)
- Гаврас — фамилия византийского рода, правившего в XII–XIV веках княжеством Феодоро, которое располагалось на территории нынешнего Севастополя и его окрестностей. Важной экономической отраслью княжества были виноградарство и виноделие. Исследователи сходятся во мнении, что семья имела армянское происхождение, а фамилия означала «гордый» или «храбрый».
- В память об историческом периоде винодел Азат Хдрян назвал свою компанию Gavras Estate. Фамильный герб Гаврасов стал логотипом хозяйства.
- Винодельня Gavras Estate была основана в 2017 году. Виноградники общей площадью 18 га высадили в 2018 году в поселке Тенистом, в долине реки Кача. Здесь выращивают армянские автохтонные сорта — Арени, Ахтанак, Кармрают, Чаренци; российские — Кокур, Левокумский; международную классику — Сиру, Мурведр. Первые вина компании увидели свет в 2022 году.
Прикрепляю прошлогодний ролик Ю.Юдича, интервью с Азатом, сделанный на винограднике и месте будущего здания винодельни Gavras Estate:
Кратко из дегустации:
- по словам Азата, используется принцип минимального вмешательства в процесс создания вина.
- на данный момент, ожидают решение - разрешения строительства здания винодельни на сельскохозяйственных землях. С улыбкой и надеждой)
- разливаются на винодельне STN winery (ул.Токарева, город Севастополь), бывшее помещение Яйлы. Рядом расположен склад виноторговой компании Виталия Маринчука (руководитель "Яйлы"). На этой же винодельни делают свои вина - А.Долингер (STN winery), Е. Шамов, Н.Абалихин (который продолжит производство вина, несмотря на объявленный перерыв в производстве)
- белые вина (из Шардоне и Рислинга) были выпущены по рекомендации технолога, для того, чтобы выйти на рынок в первых винтажах. Виноград был куплен у винодельни "Mangup Estate" (Севастополь), с собственных посадок.
- тираж всех представленных образцов небольшой - 2000-3000 шт.
- в Севастополе есть в продаже некоторые образцы в специализированных винотеках "Хлеб и Вино" на Айвазовского и "Вино и Люди" на Большой Морской, рядом с кинотеатром "Победа". Цены не знаю, пока что, не обращал внимания.
Общее впечатление о дегустации и винах - исключительно положительные. Вина со своим характером как в сортах, так и в технологии производства вина.
Рислинг 2021
- алкоголь - 13% об
- выдержка в стали - 9 месяцев
👁️ Цвет - светло-золотистый.
👃 Аромат - средней интенсивности, воск, резиноватые тона (ластик), сортовая типичная ароматика, жёлтая слива (черешня, груша), легчайшая леденцовость.
👄 Вкус - средняя плюс кислотность, лёгкое плюс тело вина, немого ощутимый тёплый алкоголь, лёгкая горчинка, вкус повторяет ароматику, жёлтая слива, фруктовое, среднее, по продолжительности длины, послевкусие.
Общее впечатление.
Сортовой Рислинг, с уже небольшой выдержкой в бутылки, жёлтые фрукты и ягоды, приятный, с немного ощутимым теплым алкоголем. 3.7/5 (87/100 баллов)
Шардоне 2021
- алкоголь - 13% об.
- технология производства - выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев и новых бочках из карабахского дуба объемом 420 литров в течение 6 месяцев.
👁️ Цвет - золотистый.
👃 Аромат - тягучий, сладковатый, сортовой, желтые спелые фрукты (яблоко, немного груши), ваниль, древесные тона, сливочное масло, ощутимая бочка, дым.
👄 Вкус - лёгкое плюс тело, небольшая горчинка, немного ощутимый тёплый алкоголь, средняя кислотность, фруктовая кислинка, свежий вкус, зелёные и жёлтые косточковые, сливочное послевкусие.
Общее впечатление.
Одно из лучший выдержанных Шардоне. По ароматике ожидаешь плотное тягучее ванильное вино....но, в итоге, получаем свежий вкус с хорошей кислинкой и немного ощутимыми зелёными фруктами. Отлично! 4.0/5 (89/100 баллов)
Розе Masour 2021
- алкоголь - 12% об.
- сорт - Мурведер, если не ошибаюсь
- технология производства - вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 9 месяцев.
👁️ Цвет - бледно-розовый.
👃 Аромат - умеренной интенсивности, лёгкий, свежие красные болотные ягодки (кизил, красная вишня, красная смородина), земляника, легчайшая сливочность.
👄 Вкус - лёгкое фруктовое розе, средняя кислотность, хорошая ягодная кислинка, лёгкое тело, немного ощутимый алкоголь, сливочность.
Общее впечатление.
Розе в лёгком стиле, несмотря на то, что провело год в бутылке, розе отлично себя чувствует, на данный момент. 3.6/5 (86/100 баллов)
Crimean Carbonic 2021
- алкоголь - 12% об.
- сорт - Левокумский
- технология производства - виноград винифицируется целыми гроздьями без добавления серы и температурного контроля. По завершении карбонической мацерации вино выдерживается 1 месяц в стальных чанах. Затем, выдержка - 10 месяцев в старом кавказском дубе (225л)
👁️ Цвет - яркий рубиновый, прозрачный.
👃 Аромат - средней интенсивности, яркий, оксидированный, подвяленные красные ягоды, кизил, вишня, резиноватые тона, клубника, черешня, лёгкий тон копчёности, бекон, дым, легчайшая сливочность.
👄 Вкус - повторяет ароматику, лёгкое плюс тело, неощутимый алкоголь, без горчинки, сглаженные мелкозернистые вяжущие мягкие танины, средняя минус кислотность, красные ягоды, оксидированный, дым, красные ягоды, небольшая сливочность.
Общее впечатление.
Самое интересное и запоминающееся вино на дегустации. Несмотря на стиль вина "бульбуль", вино нельзя назвать простым и просто питким. Вполне интересное, сложное, концентрированное. 4/5 (89/100 баллов)
Сира 2021
- алкоголь - 12% об.
- технология производства - Виноград винифицируется целыми гроздьями без добавления серы. По завершении спонтанного брожения вино выдерживается 1 месяц в стальных чанах, а затем около 9 месяцев в старых 500-литровых бочках из кавказского и французского дуба.
👁️ Цвет - прозрачный, рубиновый.
👃 Аромат - средней интенсивности, кисленькое красные болотные ягодки, малина, вишня, небольшая сливочность, небольшие пряные тона (травянистые), цветочный оттенок.
👄 Вкус - среднее минус (лёгкое плюс) тело вина, сглаженный мелкозернистый танин, средняя кислотность, вишня, черешня, шкурка красного яблока, легчай тон обработки дубом, среднее, по продолжительности длины, послевкусие.
Общее впечатление.
Красное вино, как и предыдущее, в лёгком стиле. Хорошая концентрация для такого вид вина, классная ароматика. Очень хорошо. 3.8/5 (88/100 баллов)
