Трущобы в азиатских странах – одни из самых удручающих, но в Маниле нищета дошла до новой планки. Несколько лет назад местные жители трущоб придумали блюдо «пагпаг», главный ингредиент – все мясо, что вы нашли сегодня на свалке.
На Филиппинах даже есть поговорка на этот случай: «унижение бедняка – есть из чужой тарелки». Но стоило пройти десятку лет, как и это блюдо стало слишком дорогим для местных. Как так!?
Своя трущобная экономика
Блюдо из волокон мяса, оторванных от выброшенных на свалку, называется пагпаг. На языке аборигенов таронга это означает «пыль, которую люди стряхивают с ковров или одежды». Но в трущобах оно приобрело еще одно диалектное значение – блюдо из мусорного мяса.
Волокна мяса нужно тщательно промыть, чтобы вымыть весь мусор и пыль. А потому можно варить в котелке, либо, если повезет, вкладывать в лепешку. Пагпаг на любой случай пригодится. И это быстро просекли… мусорщики.
Они очень быстро прибрали к рукам мусорные свалки, куда свозят бытовые отходы из ресторанов или богатых районов. И теперь не детишки роются по помойкам, чтобы принести родителям ужин, а взрослые крепкие мужики.
Чтобы никто не покушался на их объедки. Их они собирают сами и продают жителям трущоб.
У них сразу появились постоянные клиенты на крупные поставки - держатели самых дешевых закусочных в бедных и даже средних районах. Как говорится, вот тебе и шаурма.
Когда местные пытались собрать себе еду сами, мусорщики выследили самых крупных поставщиков отходов – кулинарии и рестораны – и стали просто сразу покупать у них мясные отходы.
Мусорщики продают пакет такого мяса за полдоллара. А одна порция похлебки с мясом продается по 0,25 доллара. Прибыль с одного пакета процентов 400.
Так трущобный мусор стал более вегетарианским. А мясо – опять недоступным нищете. Даже со свалки.
К черту пластик, мясо – вот золотая жила!
Любопытное наблюдение, что многие забросили сбор пластика и металла для сдачи в переработку. Потому что в еде люди нуждаются постоянно, так что доход с него больше и лучше.
Со дня сбора бутылок по помойкам не получишь и половины, как с мяса. Так что теперь нищие мужчины и женщины могут перейти на эту нишу. С одной стороны – освободилось рабочее место, можно и на мясо заработать.
С другой стороны – многие из них не привыкли к постоянному последовательному труду.
Вот так простой пагпаг стал стимулом целого переворота иерархии, освобождения рабочих мест, и повышения уровня жизни (мусорщиков) в трущобах Манилы. Все ради мяса!
Подписывайтесь и комментируйте.