Один из классических соусов, который традиционно подают с бараниной, — это мятный соус. Его происхождение уходит в глубь веков в Англии, где мята считалась идеальным дополнением к богатому вкусу баранины. Мятный соус призван не только усилить вкус мяса, но и добавить свежести, делая блюдо более легким и ароматным.
Ингредиенты
- Свежая мята – 30 г
- Сахар – 20 г
- Кипящая вода – 100 мл
- Яблочный уксус – 30 мл
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Мяту тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать или измельчить.
- Приготовление сиропа: В небольшую кастрюлю положить сахар и залить кипящей водой. Перемешать до полного растворения сахара.
- Добавление мяты: В горячий сироп добавить нарезанную мяту. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20 минут для настаивания.
- Добавление уксуса и приправление: После настаивания процедить массу через мелкое сито, добавить яблочный уксус и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
- Охлаждение: Перед подачей охладить соус в холодильнике.
Советы по хранению
Мятный соус лучше всего подавать свежим, но его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-4 дней. Перед использованием рекомендуется взболтать или перемешать соус.
Полезные свойства основного ингредиента
Мята известна своими освежающими и успокаивающими свойствами. Она содержит ментол, который помогает улучшить пищеварение и снимает воспаления. Также мята богата антиоксидантами и витаминами, такими как витамин А, что делает её не только вкусной, но и полезной.
Интересные факты о соусе
Мятный соус, как традиционное дополнение к баранине, особенно популярен в весенний период, когда мята наиболее ароматна и свежа. В некоторых регионах Великобритании мятный соус считается почти обязательным элементом на Пасху и других весенних праздниках.