Стамбул, а в прошлом Константинополь, – весьма занятный город, который за один только предыдущий (2023г.) посетили свыше 17 миллионов туристов, и мы не стали исключением.
В этой статье мне бы хотелось заострить внимание на питании, которое было в нашем обиходе те несколько дней, что мы провели на просторах этой местности.
Знакомство с кухней Стамбула началось с улицы Еничерилер в районе Султанахмет, а именно – с восточных сладостей, магазины с которыми тут на каждом углу. В одном из них турок, говорящий на русском, который даже был в моем родном Нижнем, угостил нас чаем и лукумом. Но чай они обычно разливают порошковый, в состав которого входит сахар, ароматизатор, краситель, лимонная кислота и кусочки фруктов и ягод. По первому впечатлению еще может показаться интересным, но особо много и часто, как по мне, такой пить не станешь.
В городе и его регионах можно встретить лавки с мороженым. В одной из такой на Бююкаде я взяла тянущееся, будто ириска, фисташковое. Понравилось!
Пару раз пробовали местный фастфуд: шаурму и донеры. В целом, неплохо, но пустовато и суховато. Мало соуса как будто кладут, либо это мы натыкались на такие места (одно кафе располагалось на улице Истикляль, другое – на острове Бююкада).
Еще одним кушаньем, которым в Стамбуле точно стоит полакомиться, является симит – мягкий бублик, посыпанный кунжутом, продающийся буквально каждые 200 метров. Я видела среди них еще также в глазури из белого и темного шоколада, но не пробовала. А так, сами булочки довольно универсальны: можно как с чем-то соленым по типу сыра, ветчины есть, а можно, действительно, просто макая в шоколадную пасту.
Я сначала долго сопротивлялась, чтобы попробовать Балык Экмек, а зря. По-простому это шаурма со скумбрией. Вылавливают ее здесь повсюду: набережные и мосты забиты рыбаками, которые потом выловленную рыбу отдают в рядом располагающиеся кафе, где ее поджаривают на гриле, после чего добавляют овощей и заворачивают в лаваш. Рыбу я не люблю, но здесь я бы, не зная, даже не поняла бы, что это блюдо сделано с ее использованием. Настолько кажется нежной и приятной. Рекомендую (пробовали по адресу: ул. Ферменеджилер, 52)!
В один из дней мы приобрели бутылочку вина, и оно, пожалуй, самое приятное из всех, что я пробовала. Это было не терпкое, нежное с ягодным послевкусием вино из голубики. Также среди магазинного ассортимента пользуются спросом те, что из черной шелковицы и ежевики.
И вишенка на торте – пельмени. Их мы покупали в одном из местных супермаркетов (SOK) на развес, а так как при отеле кухни у нас не было, заваривали мы их (внимание!) в чайнике! Как-то ввиду также отсутствия исправной плиты в Тольятти мне уже приходилось в нем заваривать макароны, так что теперь появился аналогичный опыт и с пельменями.