Баклажаны по-каталонски — это традиционное каталонское блюдо, которое готовится из баклажанов, овощей, яиц и сыра. Это блюдо обладает ярким вкусом и ароматом, а также содержит множество полезных витаминов и минералов.
Ингредиенты
Для приготовления баклажанов по-каталонски вам понадобятся:
2 баклажана;
1 луковица;
2 помидора;
2 яйца;
100 г твёрдого сыра;
зелень (петрушка, укроп, базилик);
оливковое масло;
соль и перец по вкусу.
Приготовление
Нарежьте баклажаны на лодочки и очистите их от мякоти с помощью ложки.
Мелко нарежьте лук, мякоть баклажанов и помидоры. Пропустите чеснок через пресс.
Обжарьте овощи на оливковом масле в течение 3 минут.
Добавьте приправы и пряности по вкусу.
Отварите яйца вкрутую и нарежьте их кубиками. Измельчите зелень.
Добавьте яйца и зелень к овощам, перемешайте.
Наполните лодочки из баклажанов овощной начинкой.
Посыпьте тёртым сыром и отправьте баклажаны в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–30 минут.
Баклажаны по-каталонски готовы! Подавайте их горячими, украсив свежей зеленью и дольками помидоров. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.