Можно ли летом запастись витаминами?
К сожалению, даже самые полезные сезонные фрукты и овощи принесут пользу только здесь и сейчас!
Запастись впрок, чтобы в организме где-то отложился запас и его можно было бы использовать осенью или зимой - не получится!
Витамины — это незаменимые вещества, т. е. организм не умеет их синтезировать ни из каких других, а должен получать только из вне - с пищей или препаратами, при этом необходимо ежедневное поступление витаминов в организм человека, особенно ребенка, для нормального течения химических процессов в клетках организма, правильной работы органов и систем - для поддержания жизни.
Чтобы понять роль витаминов, вспомним химию: для того, чтобы реакция при смешивании реактивов произошла, часто необходим дополнительный элемент - катализатор, который может ускорить или запустить процесс, иначе реакции не случится.
Именно витамины выступают в роли этих самых катализаторов для всех биохимические процессов в организме
! От витаминов зависит: обмен веществ, синтез ферментов, гормонов; поддержание иммунитета, кроветворения; правильное развитие и рост нервной, мышечной и костной ткани; витамины отвечают за кислородный обмен и многое другое.
? Откуда брать витамины - из пищи или из препаратов?
Считается, с вероятностью в 99,9%, что витаминов с пищей недостаточно, даже при полноценном питании, почему так происходит?
- Преобладание рафинированных продуктов в ежедневном рационе: обработанные крупы - т.е. все каши быстрого приготовления, растительные масла, сахара, избыток легко усвояемых углеводов;
- Изначальное недостаточное содержание витаминов в овощах и фруктах из-за обеднения почвы (например, чтобы получить профилактическую дозу витамина А - необходимо съесть около 2 кг моркови);
- Из-за неправильной транспортировки и хранения, недостаточной зрелости фруктов, сорванных для перевозки, неправильной кулинарной обработки: длительная варка или готовка под стеклянной крышкой (двойное разрушение от солнечного света и температуры).
Большинство врачей сходится во мнении, что летом можно попытаться обойтись без препаратов при полноценном, разнообразном питании.
Как максимально извлечь пользу:
- старайтесь использовать сезонные фрукты и овощи, желательно отдавать предпочтение местным;
- если овощи требуют приготовления - используйте одномоментную закладку в воду или пароварку, и готовьте под плотно закрытой непрозрачной крышкой;
- овощи лучше слегка не доготовить - «al dente»;
- заправляйте все салаты растительными нерафинированными маслами для получения полиненасыщенных жирных кислот (омеги) и лучшего усвоения жирорастворимых витаминов;
- чередуйте крупы быстрой и длительной варки. Измельчайте крупы небыстрой варки, тогда время приготовления сократиться;
- ежедневно в рационе должны присутствовать морепродукты и молочные продукты. Если в рационе их недостаточно, придется ввести дополнительно витаминно-минеральные комплексы
·
Быть абсолютно уверенными, что фрукты и овощи богаты витаминами и микроэлементами можно только если вы собственноручно вырастили их под естественным солнцем и в достаточно плодородной почве. Если это так, можно быть уверенным в поступлении достаточного количества витаминов.
Будьте здоровы!
Ваш детский доктор,
Добрынина Олеся Дмитриевна