Драники под сырной корочкой
Большинство из нас любят драники, а если сделать их немного интереснее? Нам нужно: 1) картофель 3-4 шт. средние; 2) лук репчатый 1 шт. маленький ( если не любите, то можно и без него); 3) петрушка свежая или укроп; 4) соль, немного перец черный молотый; 5) маленькая щепотка копчёной паприки ( на любителя). Вкус копчёной паприки чувствоваться не будет, он уйдет в процессе приготовления, но останется интересное послевкусие; 6) сыр твердый; 7) 1 яйцо; 8) мука 2 ст.л. без горки ( можно не доблять муку, тогда в это случае сковорода должна быть очень хорошо разогрета!); 9) масло подсолнечное рафинированное (для жарки). Приготовление: Картофель очищаем, моем и натираем на крупной тёрке. Добавляем соль и ждём 3- 5 минут. Затем отжимаем лишнюю жидкость, в отжатую массу добавить лук (мелко-мелко порезанный), соль, перец, паприку, зелень, яйцо. Хорошо перемешать и если масса жидкая, то добавить муку. Ещё раз тщательно размешать, хорошо нагреть сковороду с маслом( масла много не нужно примерно 1,5 ст.л., т.к. наше блюдо будет доходить в духовке) и ложкой выложить драники. Жарить на под крышкой на медленном огне с обоих сторон. Сыр натереть на средней тёрке. Обжаренные драники снять с огня, выложить в форму для запекания или сковороду, на пергаментную бумагу, сверху посыпать сыром и запечь в духовке 4- 5 мин. ( Духовка должна быть заранее разогрета до 170-180 градусов). . Пергаментн впитает часть масла. Сверху можно украсть зеленью, на гарнир подать маринованные грибочки или нарезанные овощи. Драники получаются хрустящими с аппетитной сырной корочкой. Приятного аппетита!