Это блюдо - настоящий гимн индийской кухне, где сочная курица в ароматном соусе "баттер чикен" встречается с пушистым хлебом наан, создавая симфонию вкусов и ароматов. Готовится оно проще, чем кажется, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Для курицы:
- Куриное филе: 500 г, нарезанное кубиками
- Йогурт натуральный: 150 г
- Лимонный сок: 2 ст. ложки
- Имбирь-чесночная паста: 2 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Молотая куркума: 1/2 ч. ложки
- Молотый кориандр: 1 ст. ложка
- Молотый кумин: 1/2 ч. ложки
- Гарам масала: 1 ч. ложка
Для соуса "баттер чикен":
- Сливочное масло: 50 г
- Лук репчатый: 1 шт., мелко нарезанный
- Имбирь-чесночная паста: 1 ст. ложка
- Помидоры: 2 шт., измельченные
- Молотый перец чили: 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
- Молотая куркума: 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр: 1/2 ст. ложки
- Сливки 33%: 100 мл
- Вода: 50 мл
- Сахар: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Свежая кинза: для украшения
Для миски из хлеба:
- Готовое тесто для наан: 4 шт. (или приготовьте свое любимое)
- Растопленное сливочное масло: для смазывания
Приготовление:
1. Маринуем курицу:
- В миске смешайте йогурт, лимонный сок, имбирь-чесночную пасту, соль, перец чили, куркуму, кориандр, кумин и гарам масала.
- Добавьте курицу и тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусочек.
- Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
2. Готовим соус "баттер чикен":
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте имбирь-чесночную пасту и готовьте еще минуту.
- Добавьте измельченные помидоры, перец чили, куркуму, кориандр и тушите 5-7 минут, пока масло не отделится от соуса.
- Добавьте сливки, воду, сахар, соль и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 5 минут.
- Снимите соус с огня и дайте немного остыть.
3. Готовим курицу:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите замаринованную курицу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20-25 минут, до готовности.
4. Собираем блюдо:
- Пока курица запекается, приготовьте лепешки наан согласно инструкции на упаковке или вашему рецепту.
- Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом.
- Переложите запеченную курицу в соус "баттер чикен" и прогрейте на слабом огне.
5. Формируем миску из хлеба:
- Возьмите глубокую миску подходящего размера.
- Аккуратно выложите лепешку наан внутрь миски, формируя "чашу".
- Выложите в "чашу" из наан курицу в соусе "баттер чикен".
- Украсьте свежей кинзой.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус "баттер чикен" немного томатной пасты.
- Подавайте "Миску для хлеба с курицей в индийском
