Индийская кухня славится своим разнообразием специй, которые придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Вегетарианский индийский рис со специями - это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям ярких вкусов.
Ингредиенты:
- Рис: 1 стакан (200 г) длиннозерного риса басмати, промытого и замоченного в холодной воде на 30 минут
- Вода: 2 стакана (400 мл)
- Специи:1 чайная ложка семян кориандра
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка кумина
1/2 чайной ложки куркумы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки красного перца чили (по желанию)
1/2 чайной ложки соли - Масло: 1 столовая ложка растительного масла
- Лук: 1 средний лук, нарезанный кубиками
- Чеснок: 2 зубчика, измельченных
- Томат: 1 средний томат, натертый на терке
- Зелень: 1 пучок кинзы, мелко нарезанной (по желанию)
Инструкция:
Подготовка:
- Промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в холодной воде на 30 минут. Это поможет рису стать более рассыпчатым и нежным.
- Измельчите в ступке или кофемолке семена кориандра, горчицы и кумина.
Приготовление:
- В глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
- Добавьте семена горчицы, кориандра и кумина. Подождите, пока они не начнут трещать.
- Добавьте измельченный лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте куркуму, молотый имбирь, красный перец чили и соль. Перемешайте и готовьте 30 секунд.
- Добавьте натертый томат и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким.
- Добавьте промытый и замоченный рис и перемешайте.
- Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- После того, как рис готов, дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут.
- Посыпьте рис мелко нарезанной зеленью кинзы.
Советы:
- Для более насыщенного аромата добавьте к рису немного карри-пасты или порошка.
- Вы можете добавить к рису различные овощи, например, горох, морковь, цветную капусту или брокколи.
- Если вы любите острое, добавьте больше красного перца чили.
- Для вегетарианцев, которые не употребляют молочные продукты, используйте растительное масло вместо топленого масла.
Подача:
Вегетарианский индийский рис со специями можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!