Бириани - это традиционный индийский блюдо, которое является излюбленным на завтрак, обед и ужин. Бириани - это смесь из риса, овощей, специй, трав и пряностей, которая готовится в специальном сосуде, называемом аддой. Вегетарианский индийский овощной бириани - это модификация классического рецепта, которая идеальна для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского образа жизни.
Ингредиенты
Для приготовления вегетарианского индийского овощного бириани вам понадобится следующее:
- 1 стакан риса (басмати или сафида)
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки гhee (индийский топленый масел) или растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 1 большая редька, нарезанная кубиками
- 1 большая помидор, нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка кардамона
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки кунжута (опционально)
- 2 столовые ложки ириска (опционально)
- 2 столовые ложки сметаны или йогурта (опционально)
- Фильтрованная вода
Приготовление
Шаг 1: Приготовление риса
- В большой миске смешайте рис с водой и оставьте на 30 минут, чтобы рис набух.
- Поставьте миску на огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока вода не всосется в рис и он не станет мягким.
Шаг 2: Приготовление овощей
- В большой сковороде нагрейте гhee или растительное масло над средним огнем.
- Добавьте нарезанные лук, морковь, картофель, редьку и помидор.
- Готовьте, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте корицу, кардамон, куркуму, гвоздику, соль и черный перец.
- Готовьте, пока аромат не станет интенсивнее и овощи не станут мягкими.
Шаг 3: Сбор и готовка бириани
- В аддой или глубокой миске смажьте дно гhee или растительным маслом.
- Добавьте готовый рис, овощи и специи.
- Добавьте фильтрованную воду, чтобы рис стал кашей.
- Готовьте, пока каша не станет густой и ароматной.
- Добавьте кунжут, ирис и сметану или йогурт (если используете).
- Готовьте, пока бириани не станет кремовым и ароматным.
Шаг 4: Подача
- Бириани готов к подаче.
- Вы можете подавать его с салатом из овощей, чатни или рायतой.
- Бириани идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.
Советы и вариации
- Для приготовления вегетарианского индийского овощного бириани можно использовать различные виды овощей, таких как брокколи, цветная капуста, фасоль, горох и т.д.
- Если вы хотите получить более густой бириани, добавьте больше риса или уменьшите количество воды.
- Бириани можно готовить в микроволновке или духовке, если у вас нет аддои.
- Бириани можно подавать с различными типами молочных продуктов, такими как йогурт, сметана или кефир.
Заключение
Вегетарианский индийский овощной бириани - это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского образа жизни. Бириани - это идеальное блюдо для любителей индийской кухни, которые хотят попробовать что-то новое и вкусное. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить бириани, который будет понравиться всем членам вашей семьи.