Эти рыбы очень схожи между собой и внешне и по вкусу, но хек в 3 раза дороже минтая. Почему так происходит и зачем покупать дорогую, если разницы почти нет. Я попытаюсь ответить на этот вопрос.
Тот кто часто ест минтай, у того не жизнь, а рай. Ну, а поедание хека разоряет человека. 😁
На днях прикупил минтай по 139 рублей. Прошелся дальше по витрине, а там хек продаётся по 400 рублей. Разница без малого в 3 раза. Почему так, ведь рыбы эти почти одинаковые по вкусу. Есть места где минтай подороже и доходит до 200 рублей за кило, но там и хек уже по 500 продают. В чем причина такой разницы?
Неопытный покупатель не сразу сможет отличить на витрине эти две рыбины. Продаются они без головы, а телесами похожи. Лично для меня и вкус у них почти одинаковый. Разве, что хек мягче малость. Может быть в свежем виде они и разнятся вкусом, но такового мы никогда не пробовали, а поэтому рассуждаю я исключительно о замороженной продукции.
Похожие, но из разных семей
Рыбы эти принадлежат к разным семействам. Минтай это тресковая порода, а хек – мерлузовые. В этом мерлузовом семействе насчитывается 13 видов хека. Есть серебристый хек, португальский, тихоокеанский, европейский, южный хек и другие. Обе эти рыбы обитают на глубинах и добываются донными тралами.
Почему же хек дороже минтая? Тут есть несколько причин. По питательным и полезным свойствам хек признают более полезной рыбой. Его мясо содержит много витаминов и полезных веществ, необходимых нашему организму. Хек легко усваивается и из него даже делают детское питание.
Мясо минтая немного жестче и суше. Но это не является основной причиной более дорогой цены. Бывают и очень дорогие, но невкусные продукты. Основная причина цены скорее всего кроется в другом.
Дело не во вкусовых качествах
Помните годы, когда дешевая рыбка для кошек стоила 400-500 рублей за 1 кг. Сегодня мойва снова опустилась до 120 рублей. Причина была в малом объеме вылова. Ведь и горбуша в нечетные годы, когда идет массовый нерест этой рыбы, стоит дешевле, чем в годы, когда объемы улова падают.
Если просто погуглить в интернете объемы вылова этих рыб в разные годы, то можно увидеть, что порядки цифр отличаются в 10 раз. При добыче минтая говорят о 1,6 или 2,2 миллионах тонн. А вылов хека измеряется 145 тысяч тонн или 160 тысяч тонн, например. То есть, минтая добывают почти в 10 раз больше. Вот вам и низкая цена.
Думаю, если ситуация с добычей этих рыб поменяется местами и хека станут ловить в 10 раз больше, то минтай будет стоить дороже хека в 3 раза, а в информационном поле появятся статьи, что минтай дороже потому, что он полезнее хека. А вы как считаете, дорогие читатели? Подписывайтесь на канал, чтобы получать еще больше интересных и полезных материалов. И лайк не пожалейте статье. Всем добра, здоровья и огромного хека!
Еще почитать: