Гуакамоле - это традиционный мексиканский соус, который готовят из авокадо, лайма, лука, чеснока, помидоров и специй. Он является идеальным дополнением к чипсам, тако, буррито и другим мексиканским блюдам, а также может подаваться как самостоятельная закуска.
Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- 1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного
- 1-2 зубчика чеснока, измельченного
- 1-2 средних помидора, мелко нарезанных (по желанию)
- 1/4 стакана свежего кориандра, мелко нарезанного
- 1-2 столовых ложки свежего сока лайма
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
Инструкции:
- Подготовка авокадо: Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Ложкой выньте мякоть из кожуры и положите ее в миску.
- Измельчение: Используйте вилку или картофелемялку, чтобы размять авокадо до желаемой консистенции. Вы можете оставить его немного грубым или сделать его более гладким.
- Добавление ингредиентов: Добавьте в миску с авокадо мелко нарезанный лук, чеснок, помидоры (если используете), кориандр, сок лайма, соль, черный перец и кайенский перец (по желанию).
- Перемешивание: Тщательно перемешайте все ингредиенты, пока они не соединятся в однородную массу.
- Подача: Подавайте гуакамоле охлажденным. Для более красивой подачи можно украсить его ломтиками авокадо, кориандром или красным перцем.
Советы:
- Спелость авокадо: Выбирайте спелые авокадо, которые легко надавливаются. Если авокадо слишком твердое, оно будет сухим и невкусным.
- Сок лайма: Используйте свежевыжатый сок лайма для лучшего вкуса. Сок лайма поможет предотвратить потемнение авокадо.
- Специи: Вы можете регулировать количество специй по своему вкусу. Если вы любите острое, добавьте больше кайенского перца.
- Хранение: Гуакамоле можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. Накройте его пленкой, чтобы предотвратить потемнение.
Вариации:
- Острый гуакамоле: Добавьте больше кайенского перца или щепотку чили хлопьев.
- Гуакамоле с кукурузой: Добавьте 1/2 стакана консервированной кукурузы.
- Гуакамоле с манго: Добавьте 1/2 стакана нарезанного манго.
Гуакамоле - это простой и вкусный соус, который можно приготовить всего за несколько минут. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом настоящего мексиканского блюда!
