Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Кальвадос - яблочный бренди, который производят во Франции, а точнее в Нормандии. Есть французская, как говорят, пословица, что коньяк французы создали для всех, а арманьяк для себя любимых. Не удивлюсь, если в Коньяке тоже есть пословица, только все на оборот. Попалась мне в руки, подарили в общем, вот такая бутылочка кальвадоса под названием Pere Magloire VSOP. Он мне редко попадается, так что изучать будем вместе.
Выяснилось, что создается он Нормандии на предприятии, основанном Домиником Маглуаром в 1821 году. Тогда он был скромным трактирщиком и назвал его так же скромно - Pere Magloire, что в переводе - Отец Маглуар. Дело потихоньку двигалось и через жалких 80 лет кальвадос Pere Magloire «стал самым важным брендом кальвадоса во Франции», как написано на их сайте. Там есть еще одна интересная информация, что в авиационном подразделении «Нормандия-Неман» был такой ас Марсель Лефевр, который его любил (кальвадос, не отца) украсил свой самолет портретом отца Маглуара. Он погиб и был посмертно награжден званием Героя Советского союза. Сегодня бренд по-прежнему является ведущим во Франции и 60% продукции уходит на экспорт. У них хороший сайт, если интересно, то можете глянуть.
Вернемся к кальвадосу. Яблоки собраны исключительно в регионе Pays d’Auge, ограниченном терруаре, составляющем всего 6 % от площади Нормандии. Дважды дистиллируется и выдерживается в дубовых бочках не менее 4-х лет. Имеет кучу золотых медалей, и последняя получена в 2020 году. Ассортимент у них обширный и есть даже кальвадос Père Magloire VSOP Islay, который после 5 лет выдержки прошел еще финишную в бочках из-под односолодового шотландского виски с острова Айла. Любопытная загогулина какая…
Pere Magloire VSOP (40%)
Он имеет красивый золотисто-коричневый цвет. Аромат приятный, где, естественно, на переднем плане яблоко на фоне тонов дубовой бочки. Через некоторое время появляются нотки специй и общая лёгкая фруктовость. Мелькают оттенки жасмина и розы, но может и показалось. В целом освежающий яблочный аромат, не сложный, но милый. Вкус все с теми же нотами. Он не сладкий и не кисловатый, а что-то среднее точно надо, короче. Есть слабые нотки меда, ванили, ириски, дуба и намек на миндаль. Очень легко пьется без всякого ощущения 40% крепости и в этом заключается засада. Вещь не сложная по своей сути, просто милая. Послевкусие от короткого до среднего, немного сухое с нотками яблока, ванили и корицы.
Как итог могу сказать, что напиток очень любопытный и приятный. Я не фанат кальвадоса, я больше по другим делам, но этот особо ругать не за что. 4 года выдержки маловато будет, пожалуй. Если сравнить его с коньяком, то по профилю он ближе к хорошему VS, чем к VSOP. В чистом виде он, наверное, будет скучноват, но есть множество коктейлей, которые отлично идут летом и не только. Например, Normand Smash.
Нам надо:
- Кальвадос Père Magloire – 40 мл;
- Просекко (игристое) – 120 мл;
- Сахарный сироп – 20 мл;
- Четвертинка лайма (лимон);
- Несколько веточек мяты;
- Дробленый лед – 200 гр.
Что надо делать:
- Положите в высокий бокал лайм (лимон), мяту и подавите, чтобы потек сок;
- Добавьте лед, кальвадос, сахарный сироп и Просекко (игристое возможно);
- Перемешайте. Лучше использовать специальную коктейльную ложку;
- Украсьте мятой.
Все. Хвалим себя за умение все правильно смешать и радуемся жизни!