Что располагалось здесь до того, как открылся ресторан? Почему для него выбрали название "Международный"? Как владельцы пытались привлекать клиентов? Неужели стоимость еды здесь была настолько смешной по тем временам, что сюда толпами приходил народ? Правда ли, что во время обедов в ресторане обслуживали по 1000 гостей? А также - блюда какой кухни здесь начали готовить в Москве первыми? И что случилось с этим заведением после 1917 года? Об этом и не только расскажу сегодня.
Каждый день - новая страна
Ресторан "Международный" располагался в большом красивом здании на углу Тверского бульвара и Малой Бронной улицы. Изначально этот участок принадлежал полковнику В.В. Грушецкому. После 1771 года земля перешла в собственность Голицыных. При них здесь появился главный дом усадьбы и два флигеля. В конце 19 века строениями завладел М.С. Романов. По его указанию, в 1882 году прошла реконструкция зданий. Их соединили в одно по проекту архитектора В.П. Загорского. Спустя 11 лет дом надстроили четвёртым этажом. Внутри находились меблированные комнаты, которые арендовали студенты Московской консерватории, а также училища живописи.
На первом этаже располагались магазины, а также тот самый ресторан под названием "Международный". Наименование отражало концепцию заведения. Тут посетителям предлагали кухни разных народов мира. Чтобы заинтересовать гостей, здесь устраивали тематические недели обедов. Каждый день подавали блюда разных стран. Например, понедельник являлся французским. Люди могли попробовать консоме, котлеты, желе и даже любопытное сочетание огурцов с тыквой. Вторник предлагал польские кушанья. В том числе, гуся с капустой, суп жур (похлёбка с овсяной мукой), буженину в сметане и др.
В среду гостей ждали немецкие вкусности. А в пятницу и субботу предлагали соответственно русские и малороссийские блюда. Пожалуй, самым любопытным был четверг. Он имел международное меню. То есть вы могли поесть как суточных щей, так и французский суп Пейзан, жареную телятину или пудинг. Причём стоили обеды в этом заведении дёшево. Два блюда всего за 40 копеек, три - за 50, а четыре плюс чёрный кофе - 75 копеек. По сравнению с другими ресторанами, цены просто мизерные. Особенно если учитывать, какую именно еду здесь подавали. Но в этом был свой замысел.
Выгодное предложение
Владельцы "Международного" всеми силами боролись за клиентов. Делать они это предпочитали за счёт цен более низких, чем у конкурентов. А значит - поток посетителей сильно увеличивался. В рекламных объявлениях, которые размещали в московских газетах, гордо указывали, что отпускают "до 1000 обедов в день". Это, по словам собственников ресторана, позволяло использовать исключительно качественные, свежие и вкусные продукты. Предусматривалась и некоторая система скидок. Так посетителям бильярда и кегельбана (что-то вроде боулинга), которые находились в этом же здании, давали скидку 20% на обеды в "Международном".
Часто владельцы ресторана реагировали на важные городские события. Например, в октябре 1910 года с Ходынского поля начали совершать полёты авиаторы. Естественно жителей первопрестольной это действо сильно взволновало. Так вот 19 числа в газете "Московский листок" появилось рекламное объявление. Ознакомиться с ним вы можете с помощью фото ниже. Людям предлагали обед из трёх блюд всего за 90 копеек. Учитывая, что туда входили такие кушанья, как стерлядь и ростбиф.
В своих рекламах "Международный" всегда делал акцент на европейскую кухню в своём меню. Прежне всего, французскую. Даже сравнивали себя с очень известным рестораном "Дюваль" в Париже. Но в ассортименте было немало и кавказских блюд. В Москве они появились впервые именно в "Международном". Например, здесь готовили очень вкусный плов с бараниной; каурму из барашка (рагу с овощами и специями); кюфту (фрикадельки); суп из айвы и многое другое. Мода на восточную кухню в начале 20 века возникла, потому что для самого ресторана такая еда обходилась недорого. Зато вносила разнообразие в привычное меню. А значит - привлекала новых посетителей.
Теперь здесь не дёшево
Работал ресторан "Международный" с 10 утра до 2 часов ночи. Обеды подавали с 13 до 19. А потом начинались ужины. Они также нередко отвечали экономной концепции заведения. Например, два блюда и кофе обошлись бы вам всего в 60 копеек. В обычный ресторанах за такую цену вам полагался в лучшем случае лишь напиток. В "Международном" имелся как общий зал, так и отдельные кабинеты. Помимо разнообразной еды в меню присутствовали и градусные жидкости. Особенно выделяли вино и пиво.
К сожалению, точной информации о том, когда ресторан "Международный" прекратил работать, нет. Скорее всего, произошло это после революционных событий 1917 года. Концепция заведения уже не сильно подходила под изменившуюся страну. В наше время здесь также располагается ресторан. Однако ничего общего со своим дореволюционным предшественником у него нет. Особенно, если говорить о ценах.
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог . Также напоминаю, что у меня есть канал в Телеграм, который называется "О Москве нескучно". Там я тоже рассказываю об истории столицы. Москва намного интереснее, чем кажется. Удачи!