Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным, праздничным рецептом свиного окорока, запеченного в фольге.
Для приготовления окорока нам понадобятся: 3 кг свиного окорока без кости, 1 литр минеральной газированной воды, 25 грамм свежего тимьяна, 25 грамм свежего розмарина, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки приправы для мяса, 4 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла.
Для дополнения к окороку нам понадобятся: питахайя 1 штука, 300 грамм зеленого винограда без косточек, нектарин 4 штуки, 300 грамм клубники, десертный перец 3 штуки, листья петрушки, запеченный чеснок.
Приготовление: замочить свинину в минеральной воде за 24 часа до приготовления. Нарезать чеснок плоскими дольками.
Мясо вынуть из минеральной воды и обсушить бумажными полотенцами. Окорок нашпиговать чесноком.
Смешать приправу, соль, оливковое масло.
Натереть кусок мяса со всех сторон приготовленным составом.
Отрезать 2 прямоугольных листа фольги. Положить их крестом по отношению друг к другу, в центр выложить окорок.
На окорок и под него выложить тимьян и розмарин.
Начинать заворачивать нужно, скручивая шов между скрещенными листами фольги.
Фольга должна прилегать к мясу плотно со всех сторон.
Верхушки листов также скрутить. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов Цельсия в течение 1,5 часов. Время приготовления зависит от веса мяса и духового шкафа. При полной готовности температура внутри куска должна быть 70 градусов Цельсия. Для замера температуры можно воспользоваться кулинарным термометром.
Окорок можно есть и в горячем, и в холодном виде.
Поздравляю с Днём России! Приятного аппетита!