Привет всем! Хочу поделиться своим рецептом борща, который я готовлю для своей семьи. Этот борщ получается насыщенным и ароматным. Надеюсь, вам понравится!
Ингредиенты:
- 500 г говядины (на кости)
- 3-4 картофелины
- 1 большая свекла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/4 кочана капусты
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Сметана для подачи
Приготовление:
- Приготовление бульона: Сначала я промываю говядину и кладу её в большую кастрюлю. Заливаю холодной водой и довожу до кипения. Как только вода закипит, снимаю пену, уменьшаю огонь и варю бульон около 1,5 часов. За 30 минут до готовности добавляю лавровый лист и немного соли.
- Подготовка овощей: Пока варится бульон, я очищаю и натираю свеклу на крупной тёрке. Затем разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваю свеклу с уксусом и сахаром около 10 минут. Это помогает сохранить её яркий цвет.
- Готовим зажарку: Морковь натираю на крупной тёрке, лук мелко нарезаю. Обжариваю их на отдельной сковороде до золотистого цвета, затем добавляю томатную пасту и тушу ещё несколько минут.
- Сборка борща: Когда бульон готов, достаю мясо и нарезаю его на небольшие кусочки, возвращаю в кастрюлю. Добавляю в бульон нарезанный кубиками картофель и варю около 10 минут. Затем кладу в кастрюлю нашинкованную капусту и варю ещё 5 минут.
- Завершаем приготовление: После этого добавляю в борщ обжаренные свеклу, морковь и лук. Всё тщательно перемешиваю и варю ещё 10-15 минут до полной готовности овощей. В конце добавляю измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
- Подача: Борщ должен настояться под крышкой примерно 15-20 минут, чтобы вкусы смешались. Подаю борщ горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны.
Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт поможет вам приготовить вкусный борщ, который согреет вас и вашу семью в холодные дни.
