Михаил Анищенко, шеф-повар:
Сегодня у нас яйца с сыром, запеченные в томатном соусе. Для этого нам понадобятся: лук, морковка, жирные сливки, отварные яйца, сыр, томаты в собственном соку, базилик и чиабатта.
Приступаем к приготовлению. Нарезаем мелко морковку и лук. Я рекомендую овощи для этого блюда нарезать мелким кубиком, а не натирать на терке. Это позволит сохранить ему текстуру. Лук также нарезаю мелким кубиком. Лук нарезал, перекладываю его к моркови.
Сейчас нам понадобятся куриные яйца. Разрезаем их пополам и достаем желток. Белок отдельно. Понадобится четыре куриных яйца. Также понадобится твердый сыр. Лучше всего использовать пармезан. Натираю его на мелкой терке. Сыр смешиваю с желтками. Добавляю немного черного молотого перца и сливки. Сливки я использую максимально жирные. Все тщательно перетираем, наполняем начинкой яйца.
Приступаем к приготовлению соуса. Для этого нам нужна будет чугунная форма. Разогреваем ее и добавляем растительное масло. В разогретое масло отправляем нарезанные мелко овощи. Лук и морковь. На сильном огне обжариваем 3 минуты. Овощи обжарил. Добавляю томаты в собственном соку, соль, молотый перец, немного воды.
Соус готов. Осталось добавить в него яйца. Технология приготовления очень напоминает шакшуку. Накрываем крышкой и оставляем на 3 минуты. Добавляем базилик. Нарезаем его не слишком мелко. Это отличное блюдо для сытного завтрака. Готовится очень просто, а получается вкусным, ароматным и изысканным. Выглядит необычно.