Для получения хорошего урожая необходимо научиться правильно собирать укроп. Я объясню всё, что вам нужно, чтобы сделать это правильно!Для получения хорошего урожая необходимо научиться правильно собирать укроп. Я объясню всё, что вам нужно, чтобы сделать это правильно!
Укроп – одна из наиболее широко используемых трав в кулинарном мире. Его собирают ради листьев, похожих на листья, и ароматных семян укропа. При использовании в супах или тушеных блюдах он добавляет рецепту пикантности. Его часто используют в блюдах из морепродуктов, салатах, йогуртовых соусах и даже в хлебе. Многие используют укроп в качестве гарнира или для маринования. В общем, знание того, как собирать укроп, может вывести ваши обычные рецепты на новый уровень.
Самое приятное то, что выращивать укроп и собирать его очень легко. Правильный сбор урожая может гарантировать непрерывную поставку укропа круглый год. Поскольку укроп является самосевом, вы даже можете создать постоянный участок укропа в своем саду, позволив растениям зацвести и дать семена.
Независимо от того, являетесь ли вы опытным садовником или любителем, вы можете вырастить укроп для сбора урожая в своем собственном саду. После сбора свежий укроп может храниться долго при правильном хранении. Мы обсудим все, что вам нужно знать о сборе и хранении травы и семян укропа.
Когда следует собирать урожай укропа?
Хотя вы можете собирать листья укропа практически в любое время, лучшее время для сбора укропа — непосредственно перед тем, как растения начнут цвести. Именно тогда масло в листьях наиболее мощное и имеет лучший вкус. Если вы хотите продлить урожай растущего сорняка укропа, не позволяйте растениям цвести и давать семена.
Обычно для сбора трав, в том числе укропа, рекомендуется выбирать сухой день. Начните рано и собирайте укроп утром, когда с растения испарится ночная роса, но до того, как погода станет слишком жаркой.
Поскольку укроп растет довольно быстро, листья готовы к использованию уже через 6–8 недель после посадки. Вы можете начать собирать укроп, как только у него появится хотя бы четыре-пять листьев, но никогда не собирайте более трети растения за раз. Это поможет вашему растению восстановиться. Если вам нужно чаще использовать свежий укроп, рассмотрите возможность посадки укропа в больших количествах.
Если вы планируете собирать семена, вам нужно будет дать некоторым растениям укропа прорасти. Когда они начнут цвести, вы все равно сможете собирать из них травы, но вкус изменится. Эти цветочные головки необходимы, поскольку именно там формируются семена.
Как собирать укроп.
Хотя сбор урожая укропа прост, это по-прежнему очень важный процесс, поскольку от него зависят рост растения и образование листвы. Удаление слишком большого количества сорняков укропа может снизить способность растения быстро восстанавливаться после обрезки.
Сначала возьмите старые листья, если у вас не много укропа. Для срезания листьев используйте острые стерильные ножницы.
Всегда поливайте растение укропа за день до сбора. Это обеспечит хорошее увлажнение растений и их быстрое восстановление. Если вы поливаете сверху, это также очистит траву, и вам не придется мыть ее перед использованием.
Как собрать семена укропа.
Семена укропа имеют длину от 4 до 5 мм и появляются после увядания цветов. Если вы хотите собрать семена укропа, подождите, пока цветы не завяжутся и семена не начнут коричневеть. Это хороший признак того, что семена готовы к сбору.
Аккуратно наденьте бумажный пакет на головки цветов, где находятся семена. Возможно, вам придется согнуть стебель, чтобы не уронить слишком много семян. Затем надрежьте согнутую точку стебля, позволяя семенной головке упасть в пакет. Повторяйте, пока не соберете столько, сколько хотите, затем поместите пакет куда-нибудь, чтобы головы высохли.
После высыхания раздавите семенные головки между руками, разбивая их, чтобы высвободить все семена. Высыпьте траву и семена на плоскую поверхность, затем слегка подуйте на нее, чтобы удалить солому из семян.
Как хранить свежий укроп.
Собранные травы быстро вянут. Однако это не должно быть проблемой, если вы используете его быстро или знаете, как правильно хранить укроп.
Чтобы сохранить укроп свежим, оберните стебли влажными бумажными полотенцами. После упаковки поместите стебли в закрывающийся пластиковый пакет и храните их в ящике для продуктов в холодильнике. При таком хранении травы сохраняются в течение нескольких дней, не теряя при этом вкуса.
Вы также можете хранить зелень укропа в воде, если срезаете целые стебли. Поместите отрезанный конец стебля в банку. Поместите сверху полиэтиленовый пакет, который будет действовать как увлажнитель, и поместите в холодильник. Ежедневно меняйте воду. Вы сможете хранить свежие черенки укропа до недели без сильного увядания листьев укропа или потери вкуса.
Наконец, заморозьте укроп для длительного хранения. Вымойте собранные листья перед тем, как нарезать их и переложить в формочки для кубиков льда. Залейте кубики водой ровно настолько, чтобы покрыть свеженарезанную зелень. После замерзания достаньте из лотка и храните в пластиковом пакете, пригодном для замораживания. Замороженные травы укропа хранятся до 3-4 месяцев.
Как сушить укроп.
Еще один способ длительного хранения укропа – его сушка. Имейте в виду, что сушеный укроп не такой ароматный, как замороженный или свежий укроп, особенно если для сушки укропа используется тепло. Самая высокая температура, при которой следует сушить укроп, — 43°C. Лучшим подходом является сушка на подвешивании, но также можно использовать метод сушки с использованием только воздуха или вентилятора.
Чтобы высушить укроп, возьмите пару стеблей и свяжите их веревкой. Свяжите их вверх ногами в хорошо проветриваемом помещении. Как только листья высохнут и раскрошатся при прикосновении, храните зелень укропа в стеклянной банке. Сушеный укроп лучше всего использовать в течение года хранения.