Шоколадно-миндальное печенье: 3 необычных рецепта

Сегодня отмечается праздник, который порадует всех сладкоежек — День шоколадно-миндального печенья. В честь этого мы собрали три рецепта лакомства: в подборке классическое печенье, итальянский вариант и десерт с миндальной глазурью.

Классический рецепт

Чтобы приготовить классическое шоколадно-миндальное печенье, потребуется сделать всего четыре шага.

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Пшеничная мука — 250 г
• Миндаль — 40 г
• Сливочное масло — 175 г
• Какао-порошок — 40 г
• Молотая корица — 5 чайных ложек
• Цедра лимона — 1 чайная ложка
• Сахарная пудра — 125 г
• Соль — щепотка

Способ приготовления

1. Замешайте тесто: соедините сливочное масло, яйцо, сахарную пудру, какао, муку, лимонную цедру, 1 чайную ложку корицы и щепотку соли.
2. Скатайте тесто в колбаску, обваляйте его в смеси измельченного миндаля и оставшейся корицы и отправьте на час в морозилку.
3. Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 5-10 мм.
4. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 12 минут.

Мини-печь Maunfeld

Быстро и легко приготовить печенье можно в мини-печи Maunfeld. Термостат проконтролирует температуру, а таймер сообщит, когда печенье будет готово. Даже если вы забудете выключить печь, она отключится автоматически.

Миндальное печенье Амаретти

Это классическое итальянское печенье легко и быстро готовится — весь процесс займет всего полчаса.

Ингредиенты

• Яичный белок — 1 шт.
• Миндаль — 85 г
• Сахарная пудра — 85 г
• Соль — 1 щепотка
• Миндальный ароматизатор — 2 капли

Способ приготовления

1. Залейте миндаль кипятком, очистите от кожицы и просушите его в духовке. Затем измельчите его в кухонном комбайне в мелкую крошку. Смешайте миндальную крошку с сахарной пудрой и солью.
2. Взбейте белок и соедините его с миндалем. Добавьте ароматизатор и мешайте тесто лопаткой до однородности: оно должно получиться эластичным, но не жидким.
3. Скатайте из теста шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте шарики в сахарной пудре.
4. Выложите печенье на противень на расстоянии около 5 см друг от друга, чтобы оно не склеилось во время приготовления.
5. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Печенье готово, когда сверху появятся трещинки.

Кухонный мини-комбайн KitchenAid

С кухонным мини-комбайном KitchenAid вы можете сами выбирать скорость измельчения: прибор работает на двух скоростях. Устройство также смешивает и взбивает ингредиенты.

Компактный прибор не займет много места на кухне, а отсутствие проводов позволит освободить рабочую поверхность. Отличное решение, если вам не требуются все функции кухонного комбайна, причем на порядок дешевле.

Шоколадное печенье с миндальной глазурью

Еще одна вариация миндально-шоколадного печенья. Здесь миндаль не в самом печенье, а сверху — в глазури.

Ингредиенты

Для печенья:

• Яйца — 4 шт.
• Мука — 2 стакана
• Сливочное масло — 1 стакан
• Какао-порошок — 1 стакан
• Ванильный экстракт — 2 чайных ложки
• Сахар — 2 стакана
• Соль — 1 чайная ложка

Для глазури:

• Сливочное масло — ⅓ стакана
• Какао-порошок — ⅓ стакана
• Миндальный экстракт — ¼ чайной ложки
• Сахарная пудра — 3 стакана
• Молоко — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

1. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до пышного состояния. Добавляйте яйца по одному, каждый раз взбивая массу. Затем добавьте ванильный экстракт.
2. Смешайте просеянную муку, какао и соль. Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и сахара. Перемешайте тесто до однородности.
3. Скатайте из теста шарики диаметром 4 см. Должно получиться около 40 шариков. Чтобы проще сделать из теста печенье, поместите его в силиконовые формы.
4. Выложите печенье на противень и выпекайте при температуре 175 градусов в течение 15 минут.
5. Для глазури: смешайте масло, какао, сахарную пудру и миндальный экстракт. Добавьте молоко до желаемой густоты глазури. Полейте готовое печенье глазурью.

Планетарный миксер Smeg

Современная бытовая техника поможет готовить выпечку максимально быстро и удобно. В Askona Home вы найдете приборы под любые задачи: миксеры для взбивания, комбайны для измельчения и даже духовые шкафы для выпекания.

Какой рецепт понравился вам больше всего? Расскажите в комментариях