Жареный рис с креветками и курицей

Представляю блюдо азиатской кухни. В нем сочетаются достаточно высокое содержание белка и легкость. Подходит для правильного питания.

Указанные ингредиенты на 4 порции

Одна порция содержит ориентировочно 390 ккал

Ингредиенты для приготовления риса с креветками и курицей

Для жаренного риса

• 2 чашки приготовленного длиннозерного белого риса
• 200-250 г очищенных сырых креветок
• 200 г куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 2 яйца, взбитых
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука (плюс еще немного для украшения)

Для соуса

• 3 столовые ложки соевого соуса (легкого или универсального)
• 2 столовые ложки столового вина
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• щепотка черного или белого перца

Этапы приготовления жареного риса с креветками и курицей

Этап 1: Подготовка ингредиентов

1. Нарежьте кубиками лук и морковь, нарежьте зеленый лук, нарежьте куриную грудку тонкими ломтиками, очистите креветки и отделите их от жилок, если это еще не сделано.
2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса.
3. Вылейте на курицу 1 столовую ложку соуса вместе с 1/2 чайной ложки пищевой соды. Хорошо перемешайте, чтобы курица была покрыта равномерно.

Этап 2: Жареная курица и креветки

1. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде или воке на средне-сильном огне.
2. Добавьте в сковороду тонко нарезанную куриную грудку и обжарьте, помешивая, до готовности и подрумянивания с обеих сторон. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте сырые креветки и готовьте, пока креветки не станут розовыми, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите и отложите в сторону.

Этап 3: Обжариваем овощи

1. В ту же сковороду или вок добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла и поставьте на средний огонь.
2. Добавьте в сковороду измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и морковь и готовьте до появления аромата и легкого размягчения, около 2-3 минут.
3. Добавьте замороженный горошек и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Переложите овощи на одну сторону сковороды и добавьте взбитые яйца на другую сторону.
5. Взбейте яйца до полной готовности, затем смешайте их с овощами.

Этап 4: Соединяем ингредиенты

1. Добавьте в сковороду приготовленный рис, хорошо перемешайте с овощами и готовьте около 2-3 минут.
2. Добавьте приготовленную курицу и креветки обратно в сковороду и перемешайте.
3. Вылейте приготовленный соус на жареный рис и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто.
4. Добавьте нарезанный зеленый лук, при необходимости приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Снимите сковороду с огня и переложите жареный рис с креветками и курицей на сервировочные тарелки или миски.
6. По желанию украсьте нарезанным зеленым луком. Наслаждаемся!

Примечания:

• Перед приготовлением рис должен быть охлажденным и не влажным;
• Приготовленный рис можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней

Темы: азиатская кухня; восточная кухня; морепродукты; блюда из риса