В продолжение серии публикаций в рамках всероссийской акции «Научный полк» представляем краткую биографию заведующего кафедрой технологии жиров, доктора технических наук, профессора, ветерана Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. Норайра Степановича Арутюняна.
В декабре 2024 года исполнится 100 лет со дня рождения Заслуженного деятеля науки и техники РФ, доктора технических наук, профессора кафедры технологии жиров КубГТУ, участника Великой Отечественной войны 1941-1945 гг. Норайра Степановича Арутюняна.
Норайр Арутюнян родился в Иране, в г.Маку, где его отец работал врачом советского консульства. В 1929 году семья вернулась в СССР, в г.Чугуев. Н.Арутюнян обучался в средней школе, в 1938 году был принят в ряды ВЛКСМ. Когда началась война, отца, Степана Сергеевича, мобилизовали в действующую армию, а 16-летний Норайр с матерью эвакуировался в станицу Динскую Краснодарского края, затем — в город Ереван. По окончании средней школы в августе 1942 года он был призван в советскую армию. Прошел обучение в Бакинском училище зенитной артиллерии, Чкаловском училище. С 1943 года Н.Арутюнян командовал огневым взводом, затем батареей. В составе 1861-го зенитного артиллерийского полка 4-го Украинского фронта принимал участие в боях по освобождению Чехословакии и Венгрии. В октябре 1945 года был переведен в 5203 АД командиром батареи. Демобилизован в звании старшего лейтенанта по состоянию здоровья в мае 1946 года (в результате ранения).
Фронтовик Н.С. Арутюнян принял решение обучаться в Краснодарском институте пищевой промышленности, который окончил с отличием в 1951 году и получил специальность инженер-технолог масложировой промышленности. С 1952 по 1963 гг. Норайр Степанович работал главным инженером Горьковского, затем Донецкого маргаринового завода, Запорожского масложиркомбината; начальником управления масложировой промышленности Украинской ССР.
В феврале 1963 года Н.С. Арутюнян защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук. В родной вуз вернулся в 1965 году. Норайр Степанович прошел путь от старшего преподавателя до заведующего кафедрой технологии жиров. С 1977 по 1991 годы Н.С. Арутюнян возглавлял кафедру, которая была признана ведущей в стране по подготовке специалистов масложировой промышленности и в области научно-исследовательских работ. Фундаментальные исследования ученого и возглавляемой им научной школы в области повышения эффективности использования масличного сырья, интенсификации технологических процессов и улучшения качества продукции получили широкую известность в нашей стране и за рубежом.
В 1975 году Н.С. Арутюняну присуждена ученая степень доктора технических наук. Научной школой ученого разработана новая технология гидратации фосфолипидов масла с использованием электромагнитной и химической активизации, внедренная более чем на 40 предприятиях страны. Фосфатидный концентрат улучшенного качества, полученный при дальнейших исследованиях, использовался на кондитерских фабриках как разжижитель шоколадных масс. Под руководством Н.С. Арутюняна разработана технология получения кристаллического бета-каротина, используемого для витаминизации продовольственных продуктов. Достижения его научной школы демонстрировались на ВДНХ, лицензии на право пользования закупили и другие государства.
Норайр Степанович занимал должность заместителя председателя отделения пищевой технологии Северо-Кавказского научного центра высшей школы, работал в комиссии по оказанию научно-технической помощи Краснодарскому масложировому комбинату, организовал постоянно действующий семинар «Итоги и проблемы технологии жиров». Он возглавлял специализированный совет по защите докторских диссертаций, был членом Национального совета по жирам. В 1997 году Н.С. Арутюняну присвоено звание «Заслуженный деятель науки и техники РФ».
Н.С. Арутюняном подготовлено 28 кандидатов и 3 доктора наук, им опубликовано более 230 научных трудов, получено 115 авторских свидетельств на изобретения, 20 зарубежных патентов. На основании обобщенных исследований созданы фундаментальный учебник для вузов «Технология переработки жиров», учебное пособие, издана монография «Фосфолипиды растительных масел».
Светлая память об участнике Великой Отечественной войны, жизнерадостном и отзывчивом человеке, ученом и любимом учителе сохраняется в сердцах преподавателей, сотрудников кафедры и его учеников. Истинный патриот и защитник Родины Н.С. Арутюнян по праву награждён орденами «Знак почета», «Отечественной войны» I степени, медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.». Имя и дела ветерана войны Норайра Степановича Арутюняна навечно внесены в юбилейные книги КубГТУ. Трудовой и жизненный подвиги ученого всегда будут примером для молодого поколения.