В мире насчитывается более двадцати видов мухоморов, но мало кто знает, что среди них существуют не только съедобные грибы, но даже те, которые относят к настоящему деликатесу, и стоят они очень дорого!
Доброго времени суток всем моим читателям! Сегодня хочу познакомить вас со съедобными грибами из семейства Аманитовые, которые входят в порядок Агариковые. Да, вы не ослышались! Съедобные мухоморы действительно существуют! А некоторые грибники специально «охотятся» за ними, считая, что эти грибы – самые вкусные и полезные. Итак, сколько же съедобных мухоморов существует в природе?
Мухомор серебристый, он же поплавок серебристый. Относится к условно-съедобным грибам. Несмотря на свою съедобность, этот гриб абсолютно не популярен среди любителей тихой охоты. Как объясняют микологи, это связано с его низкими вкусовыми качествами. Вкуса этот гриб практически не имеет, а вот запах у него довольно неприятный, по описанию многих грибников, он похож на запах грязи или пыли. Мухомор серебристый произрастает, в основном, в конце лета и осенью. Он предпочитает расти практически во всех лесах, но только на песчаной или нейтральной глинистой почве. Иногда встречается в большом количестве на опушке леса и на обочине дорог.
Мухомор Элиаса. Относится к условно-съедобным грибам, однако в пищу его не употребляют из-за низкой пищевой ценности. Кроме того, он очень похож на бледную поганку и на другие ядовитые виды мухоморов, поэтому отличить «оригинал» сможет только опытный грибник! По счастью, в нашей стране мухомор Элиаса встречается крайне редко, информации о нем немного. Известно лишь то, что гриб предпочитает расти возле грабов, буков, дубов и эвкалипта.
Цезарский гриб дальневосточный, он же мухомор цезаревидный. А вот этот мухомор абсолютно съедобный и ценится среди грибников! Однако собирают его исключительно в зрелом возрасте, поскольку в начальной стадии созревания он представляет из себя «яйцо», которое легко перепутать с ядовитыми «родственниками». Первые экземпляры этого мухомора появляются ближе к концу лета, и гриб может плодоносить до конца осени. Цезарский гриб дальневосточный собирают на территории РФ только на Сахалине, в Хабаровском крае и в Амурской области. Гриб предпочитает расти в дубах, чуть реже в березах и лещине.
Мухомор Баттарры. Очень редкий вид, хоть и относится к съедобным. Как отмечают специалисты, обладает слабо выраженным вкусом и требует предварительного отваривания. Чаще всего этот мухомор встречается на территории большинства европейских стран, пик плодоношения приходится на июнь-октябрь. Мухомор Баттарры растет большими группами, как в хвойных, так и в смешанных лесах. Предпочитает кислую почву, образует микоризу с соснами, пихтами и елями.
Поплавок желто-коричневый, он же поплавок оранжевый, поплавок бурый, мухомор желто-коричневый или мухомор оранжевый. Этот гриб относится к условно-съедобным и встречается практически во всех уголках Земли. Пик плодоношения приходится на июль-октябрь. Этот мухомор грибники находят, в основном, на заболоченной местности и на кислой почве, как правило, в хвойных посадках. Микологи советуют предварительно отваривать поплавок желто-коричневый.
Мухомор толстый, он же мухомор коренастый. Относится к условно-съедобным видам мухоморов. Специалисты не рекомендуют заниматься сбором этого гриба, несмотря на то, что его можно употреблять в пищу. Всё дело в том, что даже самые заядлые любители тихой охоты путают его с другими мухоморами, в частности, с пантерным. О вкусовых качествах мухомора толстого известно немного, гриб растет с середины лета и до конца осени. Чаще всего его находят в хвойных лесах, также любит и лиственные посадки. В отдельные сезоны растет весьма обильно.
Мухомор шишковидный, относится к условно-съедобным грибам. Отличить его от ядовитых мухоморов весьма непросто, и чаще всего этот гриб собирают только самые опытные грибники. В нашей стране гриб распространен на западе, в частности, под Белгородом, также встречается и в других областях, но крайне редко. Обожает расти в больших дубовых рощах, на известковой почве. Период плодоношения приходится на июль-октябрь.
Поплавок черный, он же мухомор черный, относится к условно-съедобным мухоморам. Пожалуй, самый «распознаваемый» представитель своего большого семейства. Он не только легко узнаваем по шляпке черного цвета, но и по своим размерам! Иногда в высоту он достигает 25 см! Произрастает и в смешанных, и в хвойных посадках, но микоризу образует исключительно с хвойными представителями леса. Встречается только на американском континенте, в его северной части, данные по российским регионам пока отсутствуют, но микологи считают, что этот мухомор может встретиться и у нас. Произрастает преимущественно в осенние месяцы. По некоторым данным, этот гриб уже находили в дальневосточных регионах. О вкусовых качествах мало что известно.
Мухомор яйцевидный, относится к условно-съедобным видам. Кроме того, занесен в Красную книгу Краснодарского края. Этот мухомор, как и все остальные представители семьи, трудно различим, его нередко путают с другими видами. Вкусовые качества отмечены микологами, как довольно высокие, однако специалисты не советуют собирать мухомор яйцевидный начинающим любителям тихой охоты. Гриб растет в период с июля по октябрь, к почве не привередлив, и может встретиться практически в любой посадке, однако чаще всего произрастает вблизи буков.
Мухомор Виттадини, относится к условно-съедобным грибам и особенно ценится любителями тихой охоты. Сразу отмечу, что, согласно новому закону, к сбору в нашей стране он запрещен! Микологи считают его одним из самых вкусных в семействе, выделяют его ценные пищевые качества. Однако в некоторых грибных энциклопедиях можно увидеть информацию о том, что он относится к слабо ядовитым, но этот факт не доказан. Мухомор Виттадини растет летом и осенью, встречается во многих регионах РФ, в частности, на юге, в Ставрополье, в Волгоградской области, в Саратовской области, во многих степных зонах.
Цезарский гриб, он же мухомор цезаря, кесарев гриб или Цезарев гриб. Относится к абсолютно съедобным мухоморам. На территории нашей страны цезарский гриб можно найти исключительно на Кавказе и в Крыму, где он плодоносит весьма обильно с июля по октябрь. Чаще всего этот мухомор произрастает в дубах и каштанах, иногда встречается на опушках леса и на лугах, крайне редко его находят в березах, буках и в орешнике. Считается самым вкусным из всех мухоморов, микологи относят его к первой категории по вкусовым качествам. Цезарский гриб можно отваривать, сушить, мариновать и жарить.
Мухомор серо-розовый, относится к условно-съедобным грибам. Пожалуй, этот мухомор является самым распространенным из всех съедобных видов на территории нашей страны. Также его называют мухомором жемчужным, мухомором краснеющим или мухомором розовым. Не привередлив к почве, может расти практически в любом лесу в умеренном климате. Один из самых ранних мухоморов – первые экземпляры встречаются весной, а последние грибы собирают поздней осенью. Если в лесу больше нет никаких грибов, любители тихой охоты обязательно соберут мухомор серо-розовый. Он обладает приятным запахом и нежным вкусом. Предварительно этот гриб необходимо отварить, после чего его обычно жарят. Считается, что этот мухомор содержит небольшое количество слабых ядовитых веществ, тем не менее, микологи высоко оценивают его вкус и пользу.
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!