Берём в магазине любой стейк толщиной в руку, не надо там покупать супер дорогие томагавки стейк рибай, а берем самый обычный стейк который есть в любом магазине.
Если у вас есть сувид то это очень хорошо, отправляем в сувид на 60 градусов стейки варится на 40 минут, но думаю у большинства нету сувиде поэтому жарим стейк по пол минут с каждой стороны на сильном огне будет готово до состояние медиум велл.
Само собой перчим солим по вкусу поливаем сливочным маслом во время жарки для вкуса.
Снимаем с огня и заворачиваем фольгой и отправляем отдыхать на несколько минут.
Приступим к готовке соуса.
Для соуса нам понадобится лук подойдёт даже обычный лук, крошим его на мелкую труху и пока в сторону. Потом берём 3 зубчика чеснока и так же весь чеснок в труху.
Следующий наш ингредиент это грибы, подойдут любые белые грибы, для этого дела отлично подойдут обычные шампиньоны.
Шампиньоны режем полукольцами не очень мелкими и не очень большими кусками.
Петрушку размельчаем до состояния пыли его жарить или варить не надо она нужна нам для аромата.
Так же для этого соуса нам понадобится бульон из костей которую мы сделали из обычного сухого бульона.
Берем ёмкость и туда один кубик сухого бульона и растворяем его в тёплой воде , всё перемешиваем и бульон у нас готов
А ключевой ингредиент это коньяк, любой средний коньяк, не обязательно покупать супер дорогущий коньяк. Коньянка понадобится около 100мл она нужна нам для привкуса, не бойтесь весь коньяк у нас выпарится при жарке.
Прямо на ту же сковороду где жарили стейк отправляем жарится лук минут на 2-3 добавляем чеснок и жарим 30 секунд
Потом туда же закидываем грибы, грибы жарим пока они не усядут а когда они усядут добавляем столовую ложку горчицы бульон и в конце коньяк, поджигаем его чтобы весь алкоголь выпарился.
Солим перчим по вкусу а в конце добавляем пару стаканов сливок и замешиваем до состояния жидкой сметаны, после такого состояния жарим пару минут выключаем плиту и добавляем петрушку. Даём постоять 3 минуты и соус готов.
У нас получается офигенно вкусный стейк отличной прожарки с невероятно вкусным соусом.
Ингредиенты:
- Любой стейк
- Кусок сливочного масла
- Лук
- Чеснок
- Петрушка
- Грибы
- Горчица
- Говяжий бульон
- 100мл коньяка
- 2 стакана сливок
- Соль перец по вкусу
Это оочень вкусный стейк благодаря нашему соусу, и вот так вот можно спасти практически любой стейк. И украсить свой праздничный стол.