Овощная закуска из баклажана и творожно –сливочного сыра

В простонародье "синенькие"

Что делать, если намечается праздничное торжество или неожиданный приход гостей, а времени на готовку совсем мало?

Мини рулеты из баклажана — быстрая несложная закуска, способна выручить любую хозяйку. Подходит для подачи, в качестве отдельного блюда или дополнения к основному.

Различные варианты начинки и простота исполнения, не оставят равнодушным даже самого искушённого дегустатора.

В этой статье я поделюсь рецептом, который узнала от своей подруги.

Ингредиенты:

* 2-3 шт. среднего баклажана;

* сливочно — творожный сыр 200 гр.;

* грецкие орехи 40 гр.;

* 3-4 листа салата;

* чеснок 1 зубец (по вкусу);

* растительное масло 80 мл.;

* адыгейская соль (можно обычную);

* смесь перцев;

* помидор 1-2 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, нарезаем вдоль тонкими слайсами, толщиной 5 мм. Заливаем холодной подсоленной водой, на 15 -20 мин., дабы ушла горечь. Затем промываем, даём стечь лишней влаге (удобно обмакнуть их салфеткой или оставить в дуршлаге).

Нарезаем пластиной в 5мм.

Адыгейская соль

Конечно использовать можно и обычную

2. Смазываем (поливаем) баклажаны маслом, при малом количестве, они могут стать жёсткими и потерять во вкусе. Поэтому доливаем масло по мере надобности.

Если хорошо пропитались, сковородку можно не смазывать

3. Жарим с двух сторон, до мягкого румяного состояния минуты 3 -5. Огонь плиты средний. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир.

Если они стали мягкие и румяные - значит готовы

4. Для начинки. Творожный сыр смешиваем с приправами. При желании можно добавить измельчённые блендером (ступкой) грецкие орехи и зубчик чеснока. Не забываем нарезать ломтиками помидоры.

Не забываем снять лишний жир, пока готовим начинку

5. Делаем рулетики. Смазываем каждую «пластину» сделанной смесью, добавляем салат и помидор. 

Приятного аппетита.