Одно из самых древних лакомств – мёд, богатый витаминами и минералами. О пользе этого продукта пчеловодства знает каждый. Мёд содержит все витамины группы В, К, Е, С и провитамин А. Но подходить к выбору этого сладкого лакомства нужно ответственно. О том, как хранить, на что обращать внимание и какой продукт точно брать не стоит, рассказала заместитель начальника отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Тульской области Анна Дудкина.
На что нужно обращать внимание при выборе меда и где его лучше покупать?
По внешнему виду определить качество меда, конечно, невозможно. Но вместе с тем мы обращаем внимание на этикетку, выбирая продукцию в организации торговли. В частности, мы обращаем внимание на год сбора продукции, срок годности, на то, когда она была расфасована. Обращаем внимание на упаковку – нет ли повреждений каких-то, внешних признаков порчи. Выбирая мед, обращаем внимание на внешний вид, на герметичность упаковки. Мед очень чувствителен к влаге. И если упаковка не герметична, мед впитывает влагу из окружающего воздуха в результате чего кчество его ухудшается.
А есть ли какие-то определённые критерии, по которым мы понимаем, что 100% этот мед брать нельзя?
Не рекомендуется покупать продукцию обезличенную, которая обычно реализуется в неустановленных местах торговли.
Как нужно хранить мед?
Его необходимо хранить вдали от солнечного света. Считается, что при температуре выше 20 градусов мед хранить нельзя, а при нагревании свыше 35 градусов мед теряет свои полезные свойства. Поэтому к хранению меда надо относиться очень внимательно. Его не хранят в холодильниках, его не хранят у жарочной печи, а выбирают исключительно комфортную температуру. Как правило, не выше 20 градусов.
Как вы уже говорили, мед это очень, очень полезный продукт, но все же он может вызвать и аллергическую реакцию. Так кому же мед противопоказан?
Наряду с комплексом полезных веществ, включая витамины, минеральные вещества, антиоксиданты, мед содержит ещё и пыльцу. И аллергические реакции на употребление меда вполне возможны. Поэтому не рекомендуется употреблять мед лицам, страдающим аллергией. Естественно, не предлагают мед маленьким детям, в частности, не рекомендуется использовать мед в питании детей до года детям. Рекомендуется употреблять мед в ограниченных количествах всем без исключения, потому что это очень калорийный продукт.